Bienestar

10 trucos para cocinar sin gluten de forma fácil y segura

Si eres celíaco, este artículo es para tí. Además de comprar productos sin gluten, debes tener en cuenta otros aspectos, por ejemplo, a la hora de cocinar. Hoy te compatiremos 10 trucos sencillos para una dieta rica y segura, libre de harinas.

10 trucos para cocinar sin gluten de forma fácil y segura
10 trucos para cocinar sin gluten de forma fácil y segura

La cocina para celíacos requiere un cuidado especial. Productos libres de gluten y platillos sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno): al principio, puede dar un poco de miedo preparar la cena, pero con los siguientes 10 trucos lograrás opciones aptas para celíacos y sumamente exquisitas.

10 trucos para cocinar sin gluten de forma segura y rica.

10 trucos para cocinar sin gluten

1. Utiliza ingredientes que en su estado natural no contengan gluten: el gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo y la cebada. Afortunadamente, la mayoría de los alimentos primarios no contienen gluten: lácteos, carnes, pescados, huevos, verduras, frutas y algunos cereales como arroz y maíz.

2. Evita los productos manipulados o precocinados: aunque te parezca que algunos productos no tienen gluten, en muchos casos se utiliza como aditivo y en otros se produce contaminación cruzada.

3. Consulta siempre el etiquetado: la nueva normativa de etiquetado obliga a los productores a señalar los alérgenos, pero hay que tener especial cuidado con algunas expresiones permitidas para productos que no son aptos.

4. Cocina primero los platos sin gluten: un alimento sin gluten puede contaminarse fácilmente al cocinarse al mismo tiempo que un plato con gluten.

5. Utiliza aceite limpio: si guardas el aceite, ten un bote específico para freír alimentos libres de gluten. 

6. Etiqueta correctamente los productos sin gluten: para cocinar sin gluten, es aconsejable almacenar por separado los alimentos libres de gluten; pero si no tienes espacio, etiqueta con colores, formas o dibujos la comida apta para celiacos.

7. Limpia bien las superficies de trabajo y los utensilios de cocina: antes de cocinar sin gluten, asegúrate de tener siempre las manos limpias. Los productos con gluten, como la harina, tienen una capacidad enorme de dispersión y adherencia incluso en la ropa.

8. Nunca utilices tablas o utensilios de madera: la madera es un elemento extremadamente poroso y las partículas de gluten se quedan en su superficie. En cambio, el plástico o el metal son materiales 100% seguros.

9. Retirar el alimento con gluten no convierte a un plato apto para un celiaco: el gluten permanecerá aunque quites el ingrediente.

10. Consulta la Asociación sin gluten de tu ciudad: recuerda que cuentas con asociaciones que pueden ayudarte.

Maria Laura Lago

Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en el Instituto Eter. Estudiante de la Tecnicatura en Periodismo Digital en la Universidad Nacional de Mar del Plata. Community Manager. Docente en Nivel Secundario.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias