Bienestar

Comer insectos te dan estos esenciales nutrientes para el organismo

Comer insectos parecía una práctica asquerosa años atrás. Sin embargo, ahora es una costumbre rutinaria de muchos países; uno de ellos es México. Mira los nutrientes que aporta a tu organismo consumir ciertas especies de bichos.

Comer insectos te dan estos esenciales nutrientes para el organismo
Comer insectos te dan estos esenciales nutrientes para el organismo

México se distingue por su riqueza gastronómica, platillos exóticos y múltiples sabores. Una de las opciones más exuberantes la conforman los insectos, los cuales se ingieren desde antes de la conquista.  

Descubre los nutrientes que adquieres si comes insectos.

Uno de los insectos que hoy en día todavía se consume es el chapulín, aunque sólo en ciertos estados del país, como Oaxaca, Guerrero, Morelos y el Estado de México. Su nombre se deriva del náhualt y significa “insecto que brinca como pelota de hule”.

Los chapulines aportan más beneficios en comparación con otros alimentos. De acuerdo con el Instituto de Biología de la UNAM, dichos insectos brindan mayores propiedades medicinales que otros platillos populares.

Son recomendables por su alto contenido de vitaminas (A, B y C) y proteínas, incluso poseen más que alimentos como la leche y el pescado; también aportan más energía que el trigo. Son ricos en fibra y dotan al organismo de magnesio, calcio y zinc.

La UNAM señala que “el chapulín tiene 62.93% de proteína total, de la cual el 89.63 es digestible”. Esto significa que se digiere con facilidad, por lo que contribuye a un mejor proceso de digestión. De la proteína indigestible se debe a la quitina, sustancia imposible de digerir. 

Además, ingerir insectos disminuye la probabilidad de contraer enfermedades zoonóticas como H1N1 (gripe aviar), infección por E. Coli, salmonella, entre otras, las cuales se transmiten de animales a personas.

Sin embargo, a pesar de que los insectos sí tienen un alto valor nutricional, se tendrían que ingerir una gran cantidad para poder cubrir los nutrientes necesarios en comparación con una porción de carne. 

Maria Laura Lago

Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en el Instituto Eter. Estudiante de la Tecnicatura en Periodismo Digital en la Universidad Nacional de Mar del Plata. Community Manager. Docente en Nivel Secundario.+ info

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