Bienestar

Vegetariano: Esto le sucede a tu cuerpo cuando solo comes verduras

Ser vegetariano conlleva un cambio de hábito y, por supuesto, cambios en el organismo. A continuación, te mostramos estudios fehacientes que demuestran qué le ocurre a tu cuerpo cuando dejas la carne y comes solo verduras.

Vegetariano: Esto le sucede a tu cuerpo cuando solo comes verduras
Vegetariano: Esto le sucede a tu cuerpo cuando solo comes verduras

El vegetarianismo está a la orden del día: cada vez más personas se apuntan a comer exclusivamente alimentos de origen vegetal. Según viejos datos de The Green Revolution, los vegetarianos y veganos representan el 1,3% y 0,2% en España, es decir, unas 700 mil personas aproximadamente.

Descubre qué le sucede a tu cuerpo cuando te conviertes en vegetariano.

Cuando dejas de comer carne y pasas exclusivamente a comer verduras, "no hay cambios repentinos en el organismo por un cambio de dieta, puede haber cambios en la digestión si se aumenta de repente el consumo de fibra, pero se suele regular en poco tiempo. Si hay a largo plazo cambios a peor, se debe a una dieta mal planeada, no a que esta sea vegana, vegetariana o tradicional”, explica Comer Lucía Martínez, dietista nutricionista co-directora del Centro Aleris y autora del libro “Vegetarianos Con Ciencia”.

Cambios de peso (a más o a menos)

Si pierdes peso, probablemente estés comiendo menos; si lo ganas, muchas veces se debe a un error común, que se da al sustituir la carne o el pescado por platos de arroz o pasta, aumentando significativamente su consumo. Recuerda organizar tu dieta correctamente, con asesoramiento de un profesional.

Más hinchazón en algunas personas

En algunas personas el paso a una alimentación sólo con alimentos de origen vegetal, puede dar lugar a una cierta hinchazón. Por ejemplo, si antes no tomaba legumbres, puede que su microbiota no esté adaptada y tenga más gases o se sienta más hinchado o hinchada”.

Menor excreción

Puede que se reduzca la cantidad o el número de excreciones, una vez te hayas pasado a comer exclusivamente vegetales. Esto se debe a que los vegetarianos tienen una adaptación metabólica a las ingestas de hierro hemo más bajas (y más altas de hierro no hemo), de manera que aumenta la absorción y disminuye la excrección. 

Cansancio o alteraciones neurológicas

Muchos afirman que la ausencia de carne y pescado en la dieta pueden hacerte sentir más cansado por la ausencia de vitamina B12, la cual solo est+a presente en los productos animales. Si te sientes así, y crees que la causa es dietética, pide una analítica a tu médico de cabecera.

Respecto a la B12, se recomienda la suplementación con esta vitamina a toda la población vegetariana y vegana. Si la misma falla, puedes tener anemia y alteraciones neurológicas, como temblores, debilidad, alteraciones de la marcha, olvidos y mala coordinación manual.

Alteraciones del ánimo

Si quieres pasarte a una dieta vegana, también debes tener en cuenta la ingesta de suficientes ácidos grasos esenciales, fundamentales para la salud cardiovascular y el cerebro; ya que su déficit puede producir deficiencia cognitiva, alteraciones del estado de ánimo como la depresión, o deficiencia macular.

Depresión

Los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, muy presentes en el pescado, por ejemplo, están presentes en alimentos vegetales como la quinoa o los frutos secos, pero no se absorben tan bien como los de los productos animales.

Disminución del colesterol

No es válido decir que la dieta vegana o vegetariana baja el colesterol, porque depende de cómo se organice ese cambio en la alimentación. Si comes bolleria vegana y hamburguesas veganas, no te bajará el colesterol.

Menor riesgo de accidentes cardiovasculares

A nivel epidemiológico, si es cierto que se vio que los vegetarianos tienen menor riesgo de accidentes cardiovasculares. Son estudios que recogen datos de decenas de miles de personas, como los de los Adventistas del Séptimo Día en Estados Unidos o los del EPIC Oxford.

Baja presión arterial y menos riesgo cardiovascular

También, según estos estudios, las poblaciones vegetarianas suelen tener menor riesgo de hipertensión, aunque esto está más relacionaco con el Indice de Masa Corporal que con la dieta en sí. Esto se debe a que el sobrepeso es uno de los principales factores de riesgo de esta patología. 

Presion arterial

Comer más fruta, verduras y legumbres, en general, se asocia a menor riesgo cardiovascular, efectos beneficiosos en el peso, mejores controles del azúcar en sangre (por ejemplo para controlar la diabetes).

Cuidado con tus huesos

No está demostrado que haya más osteoporosis en personas veganas, pero una dieta rica en verduras y frutas hace que el calcio se absorba peor, porque los alimentos vegetales son ricos en potasio y magnesio. Por eso es importante comer verduras como el kale, la coliflor o el brócoli, ricas en calcio y vitamina K, importantes para la salud de los huesos.

Maria Laura Lago

Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en el Instituto Eter. Estudiante de la Tecnicatura en Periodismo Digital en la Universidad Nacional de Mar del Plata. Community Manager. Docente en Nivel Secundario.+ info

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