Alimentación

3 deliciosas ensaladas con betabel para una dieta saludable

¿Sabías que el betabel es fuente de nitrato? Su consumo no sólo potencia el sistema inmunológico, además favorece la regeneración muscular. En las siguientes líneas te explicamos cómo preparar tres fáciles y nutritivas ensaladas con betabel.

3 deliciosas ensaladas con betabel para una dieta saludable
3 deliciosas ensaladas con betabel para una dieta saludable

Si temes comer betabel por su alto contenido de azúcar, te podemos asegurar que eso es totalmente falso, una remolacha roja de 100 gramos contiene apenas 10 gramos de hidratos de carbono de los cuales 7 son de azúcares, equivalente a media manzana. Este tubérculo, también llamado remolacha o betarraga, tiene un interesante contenido de minerales y antioxidantes.

Aprovecha el betabel preparando esta deliciosa ensalada

Ya sea que desees incorporar este vegetal a tu plan de alimentación saludable, en virtud de que cerca del 90% de esta hortaliza es agua y el resto es fibra, azúcares y micronutrientes, en este artículo te compartimos tres recetas para aprovechar todas sus propiedades en estas deliciosas ensaladas de betabel.

Ensalada de lentejas con betabel

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debes hacer es cocinar el betabel en el horno o al vapor. Una vez listas las remolachas, retira la piel, corta en cubos pequeños y dispón en una ensaladera. Repite el procedimiento con el pimiento, la lechuga y la espinaca. En este punto sólo resta incorporar las lentejas cocidas y el queso troceado. Para preparar la vinagreta, deposita en el vaso de la licuadora cilantro, tomillo, orégano, miel, vinagre de manzana, sal y pimienta. Una vez procesados todos los ingredientes, vierte sobre la ensalada y mezcla antes de servir.

Ensalada de atún y betabel

¿Cómo se prepara?

Una vez cocido el betabel, pela y corta en cubos. Dispón en un recipiente profundo o ensaladera con las espinacas, el atún, el queso y las nueces troceadas. En un envase aparte mezcla el jugo de limón, el aceite y la pimienta. Lista la vinagreta, vierte sobre la ensalada, mezcla y sirve a tu gusto.

Ensalada de betabel rostizada

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debes hacer es retirar la piel de las remolachas. Sazona con una pizca de sal, pimienta, unas hojitas de tomillo y aceite de oliva, y luego envuelve de manera individual en papel aluminio. Hornea a 200ºC durante 30 minutos o hasta que estén cocidas. Mientras esto sucede, vierte en una olla el vinagre, la miel, el laurel y la ramita de mejorana, cuando la preparación se torne espesa retira del fuego y deja enfriar. Una vez listo el betabel, corta en cuatro partes y dispón en un plato con las lechugas previamente desinfectadas y partidas a la mitad. Adereza con la vinagreta antes de servir.

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