Alimentación

2 ensaladas de brócoli para sumar muchas proteínas a tu dieta

Seguro ya sabías que el brócoli es bueno para la salud ocular, el hígado y el corazón, además ayuda a eliminar el colesterol malo y regula la glucosa en la sangre. Por esas y muchas otras razones te mostramos cómo disfrutar de sus increíbles beneficios preparando estas ensaladas de brócoli fitness.

2 ensaladas de brócoli para sumar muchas proteínas a tu dieta
2 ensaladas de brócoli para sumar muchas proteínas a tu dieta

El brócoli es un auténtico tesoro nutricional, una ración de 200 gramos cubre el requerimiento diario de vitamina C de un adulto, además aporta minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio, fósforo y potasio, este último en mayor proporción que otros alimentos, 370 mg por 100 gramos para ser más exactos, convirtiéndolo en un alimento esencial para tener huesos y músculos fuertes. Si quieres incluir brócoli en tu plan alimentación, te presentamos dos recetas de ensaladas para aprovechar todas sus propiedades.

Disfruta de las propiedades del brócoli en estas ricas ensaladas

Ensalada César de brócoli

¿Cómo se prepara?

Lava el brócoli en una solución de agua y vinagre. Una vez seco, desprende las ramas del tallo y corta en trozos pequeños preferiblemente del mismo tamaño. Cuece durante 5 minutos al vapor, pero asegúrate de que no pierda su textura firme. Mientras tanto, tritura las anchoas y el ajo en un mortero y cuando consigas una pasta agrega el yogur, el vinagre de manzana y el zumo de limón. Mezcla todo con un tenedor para luego incorporar poco a poco el aceite, sin dejar de batir, hasta que emulsione la salsa. 

Por último, dispón en un recipiente el brócoli y la lechuga romana previamente lavada y cortada en juliana. Adereza con la salsa y mezcla muy bien con la ayuda de una cuchara para ensalada. En este punto solo resta agregar los trocitos de pan integral, el queso parmesano y la pimienta al gusto. Revuelve nuevamente antes de servir esta deliciosa ensalada de brócoli.

Ensalada de brócoli con lentejas

¿Cómo se prepara?

Comienza desinfectando el brócoli en una solución con agua y vinagre, para luego desprender las ramitas del tallo y cortar en trozos pequeños. Cocina al vapor por espacio de cinco minutos y una vez que esté listo retira del fuego y deja enfriar. Corta las cebollas en julianas y dispón en un recipiente profundo junto con el brócoli y las lentejas cocidas. En otro recipiente mezcla el zumo de limón, el jengibre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y cuando esté listo el aderezo incorpora a la ensalada y mezcla muy bien antes de servir. 

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