Alimentación

3 recetas con amaranto para aprovechar las propiedades de este súper alimento

¿Sabías que el contenido de fibra del amaranto (6.7%) es superior al de la mayoría de los cereales? Si eres runners, practicas algún tipo de actividad física o cuidas tu alimentación, te mostramos cómo aprovechar las propiedades de esta semilla con estas tres sencillas recetas fáciles de preparar.

3 recetas con amaranto para aprovechar las propiedades de este súper alimento

Ya sea tostado, hervido, hinchado, germinado o en forma de harina, el amaranto es un verdadero tesoro nutricional. Estas diminutas semillas heredadas de los mayas y los aztecas aportan proteínas de gran calidad, abundantes minerales y vitaminas del grupo B, razón por la que es considerado uno de los 36 vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad y fuente de energía sana sin gluten. Ahora que ya conoces algunas de sus propiedades, te proponemos tres recetas fáciles de preparar para incluir en tu plan de alimentación saludable.

Bizcocho de amaranto y nuez

Bizcocho de amaranto y nuez

¿Cómo se prepara?

Coloca en el vaso de la licuadora la leche, los huevos, la mantequilla, la vainilla, la harina, el polvo de hornear y la sal. Procesa hasta integrar completamente todos los ingredientes, luego agrega las semillas de amaranto, los arándanos y bate manualmente. En un molde ligeramente engrasado, vierte la mezcla, agrega las nueces troceadas y hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera en su interior éste salga limpio. Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar antes de servir.

Atole de amaranto

¿Cómo se prepara?

Procesa en la licuadora las semillas de amaranto con medio litro de leche hasta que estén completamente integrados. Vierte el resto de la leche en una olla junto con la canela y lleva a la cocina a fuego medio. Cuando el líquido alcance el punto de ebullición, incorpora la mezcla de amaranto y deja cocer por espacio de 10 minutos, tiempo durante el cual debes remover para evitar que se formen grumos o se pegue. Una vez listo el atole, retira del fuego, deja reposar y endulza con la miel.

Bolitas de amaranto

¿Cómo se prepara?

Deposita en el vaso de la licuadora o en el procesador de alimentos las semillas de chía, la avena, el coco rallado, la crema de maní, las chispas de chocolate, la vainilla y la miel. Procesa hasta conseguir una pasta cremosa y forma unas bolitas de tamaño regular con las manos. Cubre por completo con las semillas de amaranto y reserva en el refrigerador durante al menos una hora para que se tornen más firmes.

Más Noticias

Más Noticias