Alimentación

3 recetas con garbanzos para sumar más proteínas a tu plan de alimentación

En las siguientes líneas te presentamos tres formas sencillas de preparar garbanzos, un alimento sabroso y energético que debe ocupar un lugar destacado en tu plan de alimentación, gracias a sus increíbles valores nutricionales. ¿Te animas a probarlo?

3 recetas con garbanzos para sumar más proteínas a tu plan de alimentación
3 recetas con garbanzos para sumar más proteínas a tu plan de alimentación

Existen muchas formas de preparar garbanzos, una legumbre fuente de fibra, hidratos de carbono, proteínas vegetal y energía, cuyo consumo es recomendado por la Fundación Española de Nutrición en caso de desnutrición, anemia y para deportistas sometidos a intensas jornadas de actividad física, que entre otras cosas ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento.

Aprenda a preparar esta ensalada de garbanzo

En las siguientes líneas te compartimos tres sencillas recetas, muy fáciles de preparar para que aproveches las propiedades del garbanzo, que puedes disfrutar como guarnición o, mejor aún, como plato principal en el almuerzo o la cena para que sumes más proteínas, fibra y vitaminas a tu plan de alimentación.

Ensalada de garbanzo y tomates cherry

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debes hacer es cortar el pepino y el queso en cuadritos medianos. Deposita en una ensaladera junto con los garbanzos cocidos y los tomates cherry picados a la mitad. En un recipiente aparte prepara el aderezo, para ello debes mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la pimienta y la sal. Añade el aderezo al resto de los ingredientes, revuelve y luego sirve la ensalada.

Hummus o puré de garbanzo

¿Cómo se prepara?

Deposita en el vaso de la licuadora los garbanzos, los ajos pelados, el cilantro previamente lavado, el comino, el pimentón dulce y la sal. Procesa a velocidad media hasta conseguir una pasta homogénea sin grumos similar a un puré. Haz una pausa para añadir el zumo de limón y el aceite, y licua nuevamente. Cuando esté listo el hummus, vierte en un cuenco y decora con nueces o almendras.


 Albondigas de garbanzos y calabazas

¿Cómo se prepara?

Dispón en un recipiente los garbanzos sin piel, la calabaza, el comino, el ajo, la cebolla, la albahaca, el jengibre, la pimienta y la sal. Tritura con la ayuda de un tenedor hasta conseguir la textura de un puré. En este punto agrega el perejil finamente cortado e integra. Con una cuchara grande toma porciones de la masa para formar las albóndigas, rebosa con las semillas de sésamo y coloca en una bandeja de metal previamente engrasada. Lleva al horno a 170ºC durante 20 minutos y una vez que estén doradas, retira del fuego.

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