Alimentación

Aprovecha los aguacates que tienes en casa en estas deliciosas y saludables recetas

Si te gusta el aguacate, te proponemos tres recetas sencillas de preparar, no importa si eres un principiante en la cocina, son aptas para cualquier nivel por su sencillez y lo mejor de todo es que puedes incorporarlas en tu plan de alimentación saludable por su increíble aporte nutricional.  

Aprovecha los aguacates que tienes en casa en estas deliciosas y saludables recetas
Aprovecha los aguacates que tienes en casa en estas deliciosas y saludables recetas

El aguacate es uno de los frutos de moda entre quienes cuidan de su salud y las razones abundan, pues debajo de su piel dura y oscura se esconde una pulpa untuosa rica en grasas saludables (monoinsaturadas), vitaminas E, C, provitamina A y una gran variedad de minerales como el cobre, zinc, fósforo, hierro, calcio, potasio y magnesio, estos dos últimos favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Ahora que conoces algunas de sus increíbles propiedades, pon en prácticas estas tres sencillas recetas para aprovechar los aguacates que tienes en casa.

Pasta con salsa de aguacate y albahaca

Salsa de aguacate y albahaca para pasta

¿Cómo se prepara?

Pica el aguacate por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa para luego depositar en el vaso de la licuadora con el zumo de limón, tres cucharadas de agua, sal y pimienta. Procesa hasta conseguir una crema homogénea sin grumos y reserva. Ahora bien, en un recipiente aparte tritura las hojas de albahaca limpias con el aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando las hojas se hayan deshecho y la albahaca desprenda su característico aroma, estará lista.

En un olla con agua hirviendo y sal pon a cocer la pasta durante 15 minutos o hasta que esté al dente. Una vez lista, desecha todo el líquido y dispón en un recipiente. Seguidamente, incorpora la crema de aguacate y revuelve con una paleta para impregnar por completo la pasta. Sirve las porciones de pasta en los platos y agrega el aceite de albahaca, las aceitunas fileteadas y el queso rallado o cortado en virutas.

Ensalada de aguacate con mango

¿Cómo se prepara?

Pica los aguacate por la mitad, desecha la semilla, extrae la pulpa, corta en cubos pequeños y baña inmediatamente con el jugo de limón, asegúrate de conservar la cáscara intacta para servir la ensalada. Repite el procedimiento con el mango, retira toda la piel y corta la mitad en daditos y el resto en finas láminas para decorar. En cuanto a la cebolleta, pica finamente y reserva.

Pica las colas de gambas cocidas en trozos pequeños y dispón en un recipiente con el aguacate, el mango y la cebolla, mezcla y una vez integrados todos los ingredientes agrega la mayonesa y revuelve nuevamente para luego servir la ensalada en las cáscaras de aguacate. Decora con las láminas de mango y el germinado.

Tabulé con aguacate y quinoa

¿Cómo se prepara?

Corta el aguacate por la mitad, desecha la semilla y pica en dados pequeños el aguacate. Repite el procedimiento el tomate y la cebolla, para luego disponer en un recipiente profundo con la quinoa. Añade la hierbabuena finamente cortada, el zumo de limón, el aceite y la sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes antes de servir o si prefieres puedes dejar reposar unos minutos en la nevera antes de consumir.

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