Alimentación

Arroz de coliflor, una excelente opción baja en calorías para comer rico

Si te gusta el coliflor, te mostramos cómo aprovechar todos los nutrientes de este vegetal rico en fibra y fuente natural de vitaminas C y K, potasio y manganeso, en una sencilla receta de arroz de coliflor

Arroz de coliflor, una excelente opción baja en calorías para comer rico
Arroz de coliflor, una excelente opción baja en calorías para comer rico

El coliflor es un tipo de col de la familia del brócoli, repollo o romanescu. Se trata de un alimento con  pocas calorías, 25 por cada 100 gramos, es un vegetal muy saludable que puede ayudar a prevenir varias enfermedades.

Cada 100 gramos de coliflor contiene 25 calorías

Esta receta de arroz de coliflor es una buena opción para aprovechar las vitaminas y minerales de esta verdura fuente de glucosinolatos e isotiocianatos, dos antioxidantes que previenen el desarrollo de células cancerígenas.

¿Qué necesitas?

¿Cómo hago?


Comienza desinfectando la coliflor, para ello debes sumergirlo en una solución de agua y vinagre durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo enjuaga con abundante agua y escurre todo el líquido.

Arroz con coliflor, con muchas menos calorías que el arroz tradicional

Corta los tallos y las ramas de la coliflor en trozos pequeños, deposita en la licuadora o en un procesador de alimentos y tritura a velocidad baja hasta conseguir una consistencia similar al arroz.

Una vez hecho esto, cocina la coliflor en una olla con aceite a fuego medio hasta que adquiera un ligero color dorado. Sazona con sal y pimienta antes de servir este nutritivo arroz de coliflor.

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