Alimentación

Arroz integral con pasas y almendras, una cena rica con mucha fibra

Si estás en una dieta de pérdida de peso no significa que tengas que renunciar a algunos de tus alimentos favoritos. Si eres amante del arroz, esta receta fitness de arroz integral con pasas y almendras es perfecta para incluir en tu plan de alimentación saludable, debido a su interesante aporte de fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas.

Arroz integral con pasas y almendras, una cena rica con mucha fibra
Arroz integral con pasas y almendras, una cena rica con mucha fibra

El arroz integral es una alternativa saludable para quienes están en un plan de pérdida de peso, pues posee una buena dosis de fibra, necesaria para mejorar el tránsito intestinal, ya que ayuda al metabolismo a trabajar activamente, además este tipo de grano genera una sensación de saciedad, evitando que piques entre comidas. Si a lo anterior le sumamos que mantiene a raya los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, sin duda es la mejor opción para nuestra alimentación.

El arroz integral tiene un efecto saciante

Aunque para algunos puede resultar una opción poco atractiva debido a la dureza de su grano, en este artículo te compartimos algunos tips para que el arroz quede suave, esponjoso y gustoso, y de esta manera puedas preparar este arroz integral con pasas y almendras, una opción deliciosa para la cena, ideal para quienes se preocupan por su salud y su silueta.

¿Qué necesito?

¿Cómo preparar arroz integral con pasas y almendras?

Antes de adentrarnos en la elaboración del platillo principal te explicamos cómo cocinar arroz integral, debido a que su preparación requiere un poco más de agua que el arroz blanco convencional y el tiempo de cocción es mayor por la dureza del grano. Antes de cocinar el arroz integral deja en remojo en agua fría durante 45 minutos para que quede mucho más suave.

Transcurrido el tiempo, sofríe el arroz, previamente escurrido, en una olla con aceite a fuego medio. Remueve por unos minutos para suavizar aún más el grano y una vez cumplido con este paso agrega 2 1/2 tazas de agua o caldo de vegetales por cada taza de arroz integral. Agrega sal, revuelve y sube la intensidad del fuego hasta que comience a hervir.

Cuando el líquido haya hervido, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar entre 40 a 50 minutos. Para saber si tu arroz integral está listo sólo debes fijarte en la textura del grano, pues éste suele hincharse y tornarse suave después de haber absorbido el líquido. No obstante, antes de retirar del fuego te recomendamos que siempre pruebes el arroz.

Ahora que tenemos listo el arroz integral, dispón la cantidad indicada en esta receta en un bol o ensaladera profunda, mezcla con la cebolleta picada en finos anillos y reserva. En otro recipiente coloca el vinagre, la mostaza, la sal y agrega poco a poco el aceite mientras bates hasta que emulsione, en este punto añade un poco de cebolletas y las pasas. Vierte la vinagreta sobre el arroz, mezcla y deja reposar por 30 minutos antes de servir. Al momento de emplatar agrega las almendras y la pimienta molida a tu gusto.

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