Alimentación

Así puedes hacer un pastel de verduras saludable sin grasas saturadas

Las dietas por lo general conducen a un estado de tristeza, en buena medida causado por comidas aburridas. La receta de hoy está tan rica, que te producirá una inmensa alegría, un platillo sano, con muchas proteínas, apto para toda la familia, incluso para quienes están en dieta: pastel de verduras.

Así puedes hacer un pastel de verduras saludable sin grasas saturadas
Así puedes hacer un pastel de verduras saludable sin grasas saturadas

Este es el tipo de preparaciones con el que puedes permitirte cierta licencia, pues tienes la posibilidad de sustituir los ingredientes originales por aquellos que más placer y satisfacción te generan. Lo cierto es que no hay nada más fácil y delicioso que este pastel de verduras, elaborados con productos frescos, un platillo perfecto para esos momentos en los que nos ponemos en modo dieta, ya que en lugar de saltear los vegetales en aceite puede cocerlos al vapor. 

Disfruta preparando este pastel o pudín de verduras

¿Qué necesitas?

¿Cómo preparar pastel de verduras?

Lavamos muy bien las verduras y sin pelarlas, cortamos en cubos pequeños el calabacín, los pimientos, el tomate y la cebolleta. En el caso del brócoli solo utilizaremos los arbolitos, por lo que te recomendamos desprender las ramitas del tallo, este último puedes reservarlo en la nevera para preparar una deliciosa crema de brócoli. 

Una vez troceadas las verduras, saltea en un sartén con aceite a fuego medio hasta que estén tiernas; también puedes optar por cocer al vapor durante siete minutos para que conserven todo su sabor y propiedades. Unos minutos antes de retirar los vegetales del fuego, incorpora las hojas de espinaca para que se cuezan ligeramente sin llegar a perder su característico color verde intenso y su textura firme.

Cuando estén listos los vegetales, retira del fuego y deja reposar, mientras esto sucede,  batimos las claras de huevo a punto de nieve en un bol grande, luego incorporamos los huevos enteros y seguimos batiendo. En este punto, añade el queso de cabra troceado o rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta. 

Agrega las verduras a la preparación de huevo, ajusta el punto de sal, mezcla y luego vierte en un molde de silicona con aceite. Hornea a 190°C durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera en el pastel de verduras este salga limpio, si no, lo dejaremos unos minutos más.

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