Alimentación

Así puedes preparar mermelada de frutos rojos sin azúcar, baja en calorías

Esta receta de mermelada sin azúcar es perfecta para cualquier persona que desee consumir menos calorías. La preparación es muy sencilla y lo mejor de todo es que puedes usar la fruta de tu agrado, para hacer de esta preparación un producto realmente saludable.

Así puedes preparar mermelada de frutos rojos sin azúcar, baja en calorías
Así puedes preparar mermelada de frutos rojos sin azúcar, baja en calorías

Hay quienes piensan que una mermelada sin azúcar no puede ser dulce. Existen muchos endulzantes naturales que nos permiten conseguir ese toque delicioso que siempre buscamos en este tipo de preparaciones, que en el caso de las presentaciones comerciales suelen tener colorantes y conservantes como sorbato de potasio, benzoato de sodio y jarabe de maíz alto en fructosa, dañinos para la salud.

Haz tu propia mermelada casera sin azúcar

Para demostrarte que es posible preparar una mermelada igual de deliciosa que las preparaciones tradicionales, pero sin azúcar, te compartimos esta sencilla receta a base de fresas, moras y frambuesas, aunque puedes probar con la fruta de temporada, para hacer de esta mermelada el perfecto acompañante de unas tostadas o galletas.

Mermelada de frutos rojos

¿Cómo preparar mermelada de frutos rojos?

Lo primero que debes hacer es limpiar y desinfectar las frutas. Sumerge durante unos minutos en una solución de agua y vinagre, y luego enjuaga con abundante agua para eliminar la acidez. Una vez cumplido con este paso, puedes procesar la fruta en la licuadora si te gustan la mermeladas sin grumos, en caso contrario corta en pequeños trozos con un cuchillo. 

Coloca la fruta en una olla profunda junto con el zumo de limón y el sirope de agave, un endulzante natural con bajo índice glucémico, tolerado por diabéticos. Cocina a fuego alto y cuando alcance el punto de ebullición baja a medio. Transcurrida media hora notarás que la fruta está cocida, por lo que deberás bajar la intensidad del fuego al mínimo para que se termine de cocer. Este proceso podría demorar hora y media, todo depende de la cantidad de agua que contienen las frutas.

Es importante que durante todo el proceso de cocción remuevas constantemente la mermelada, pues este tipo de preparaciones suele pegarse o quemarse con facilidad. Para saber si la mermelada está lista, solo debes fijarte si al pasar la paleta por la base el surco quedó limpio. Una vez lista, deja enfriar completamente para luego depositar en un envase de vidrio previamente esterilizado con tapa hermética. Si deseas puedes reservar en la nevera para conservar por una semana.

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