Alimentación

Basemos nuestra alimentación en comida real: ¿Qué es el realfooding?

Quizás hemos escuchado hablar de este movimiento pero poco sabemos de él, o mejor dicho, aún no reconocemos los beneficios que puede traernos. Para que eso suceda es necesario alejarnos de los ultraprocesados, ¿por qué? Porque son “alimentos” que nos dan una falsa sensación de saciedad, que no nos van a nutrir y que encima, van a provocarnos cierta adicción. ¡Comencemos a amigarnos con la comida real!

Basemos nuestra alimentación en comida real: ¿Qué es el realfooding?
Basemos nuestra alimentación en comida real: ¿Qué es el realfooding?

En el último tiempo se está hablando un poco más sobre el hecho de basar nuestra alimentación en comida real. Influencers, especialistas, personas que han cambiado sus hábitos alimenticios, de todos ellos hemos podido escuchar que optan por un estilo de vida más saludable, el cual va de la mano con el llamado movimiento realfooding. Y acá vale hacer una aclaración muy importante, no es una moda, es salud.

La alimentación real o realfooding es tendencia por sus beneficios para nuestro organismo

Sí, salud. Aprender a nutrirnos es mucho más que solo comer para saciar una necesidad: el hambre. A la hora de ingerir alimentos, deberíamos detenernos a pensar qué le estamos dando a nuestro cuerpo, qué beneficios obtiene nuestro organismo con lo que vamos a ingerir. Voy a poner un ejemplo muy simple, cuando vos te comprás un auto seguramente lo vayas a querer cuidar al máximo, por ende no vas a echarle la peor nafta, por el contrario, vas a optar por la mejor, para que no sufra ningún daño, para que dure más tiempo...

Bueno, ¿qué pasa si pensamos en cada alimento como la nafta que nosotros necesitamos? Que en definitiva la comida es eso, comemos por el mero hecho de darle combustión a nuestro sistema, entonces... ¿Por qué no hacerlo de la mejor manera posible? Y si bien pueden llegar a pensar que el realfooding es una manera de hacer “dieta”, déjenme decirles que acá no se trata de hacer dietas, ni tener restricciones, ni mucho menos comer mal o “feo”.

¿De qué se trata el realfooding?

Se trata de comer todo lo que queramos procurando que lo que llegue a nuestra boca no haya pasado o tenga un procesamiento mínimo, porque todo aquello que altera a alimento, repercute en nuestra salud. Y no, no son solo frutas o verduras, si lo mismo que ves en el super lo replicas en tu casa, sin adicionar nada para que el producto se conserve, estás comiendo lo mismo pero mucho más sano.

Por lo general vivimos en sociedades donde se nos enseña que tenemos que comer pero no qué deberíamos comer y por qué. La industria ganó terreno y nos vimos sobrepasados por ella. Hace generaciones que lo normal es despertar y desayunar medialunas, galletitas, panificados... ¡Comprados! ¡Por supuesto! Recontra remil mega procesados, con aditivos y sustancias que no necesitamos en absoluto.

Entiendo que no es fácil cambiar una estructura tan arraigada por completo, pero es que tampoco esto es blanco o negro. Si bien deberíamos evitar en gran parte el consumo de los ultraprocesados no es que debemos desterrarlos. Existen, y nos gustan, ¿los podemos comer? Sí, claro, pero en su justa medida. Lo que no debemos hacer es basar nuestra alimentación cotidiana en productos que terminarán por perjudicarnos.

Pero entendamos que no está bueno consumir ultraprocesados porque: son ricos en azúcares añadidos, grasas refinadas, sal y/o aditivos; son artificialmente densos en calorías por cada ración del producto; son pobres en nutrientes, como fibra, fitoquímicos, minerales, etc; son hiperpalatables, es decir, inhiben nuestros mecanismos naturales de saciedad; desplazan y sustituyen el consumo de alimentos reales.

Es cierto que tienen una mayor disponibilidad en nuestro entorno que los alimentos reales, vas a un supermercado y es lo único que encuentras en los anaqueles, mires para donde mires, entonces se hace difícil quizás correrse de eso, aunque no es imposible. Hay que buscar alternativas, pensando siempre que es un bien para la salud.

Entendiendo entonces qué es la comida real, en los próximos artículos te voy a contar cuáles son los llamados alimentos reales; qué beneficios concretos nos aportan a nuestro organismo, cómo es que cambia el organismo al consumir comida real, cuál es la diferencia con los ultraprocesados, y cómo es que una buena alimentación puede mejorar tu salud.

Katia Appelhans

Soy redactora hace varios años y siempre tuve una fuerte pasión por la escritura. Estudié Ciencias de la Comunicación en la UBA, con orientación en periodismo. También, y fue lo que despertó mi interés por la salud y el bienestar, realicé el profesorado de yoga y actualmente estudio Asistente de Nutrición y Alimentación Saludable. Me parece fundamental que los hábitos saludables formen el 80% de nuestras vidas, con eso me refiero al ejercicio regular y la buena alimentación. ¡Ah! Además comparto recetas saludables en mis redes.+ info

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