Alimentación

Brócoli, el superalimento para los músculos que querrás en tu dieta

¿Seguro te has preguntado por qué el brócoli está presente en las dietas de los culturistas o adictos al fitness? En este artículos te compartimos todas las propiedades de este superalimento conocido por sus propiedades anticancerígenas.

Brócoli, el superalimento para los músculos que querrás en tu dieta

Todos sabemos que comer verduras es beneficioso para la salud por la gran cantidad de vitaminas y minerales que aportan al organismo, como bien lo ha advertido la Organización Mundial de la Salud, que recomienda consumir más de 400 gramos de vegetales al día como parte de una dieta saludable en grasas, azúcares y sodio, y el brócoli encabeza la lista de vegetales recomendados.

El brócoli contiene más calcio que la leche

También conocido como bróquil, bróculi o brécol, esta planta de la familia brasicáceas, con cabeza floral comestible verde y tallo del mismo color, cuya imagen se asemeja a la de un árbol, destaca entre sus similares, la col, el coliflor o el repollo, por su alto contenido de vitaminas C, B, E, fibra soluble, y otros nutrientes que le confieren propiedades anticancerígenas.

Seguro no sabías que el brócoli contiene más calcio que la leche, además una porción de 100 gramos de este superalimento aporta sólo 34 kilocalorías, 6 gramos de hidratos de carbonos, cerca de 3 gramos de proteínas y 0.4 de grasa, una razón de peso para querer incorporar a tu dieta diaria.

Pero ¿por qué este vegetal se ha convertido en el favorito de los adictos al fitness y culturistas? Por su increíble poder anabólico para el desarrollo muscular. El brócoli contiene altas cantidades de sulforafano, una molécula que además de activar un gen llamado NRF2, que a su vez estimula la producción de antioxidantes que inactivan sustancias anticancerígenas, reduce la miostatina, hormona que limita la ganancia muscular.

Cómo consumir brócoli para maximizar su efecto

Estudios clínicos han demostrado la efectividad de este compuesto organosulfurado, ligado como parte de glucosinato y que en el brócoli se encuentra  en forma de glucorafanina, para detener la degeneración muscular, por lo que la pregunta a plantear es ¿cómo consumir este para aprovechar los efectos del sulforafano? 

La mejor manera de consumir es crudo, pero también puedes cocer el brócoli al vapor para conservar sus propiedades. Lo recomendable es consumir cinco días continuos y dos de descanso o 10 días seguidos y cuatro de reposo, por lo que puedes combinar en ensaladas, cremas, con quinua o cualquier otra proteína.

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