Alimentación

Cena ligera: Aprende a preparar una frittata de espinaca con champiñones para salir de la rutina

Una porción de esta deliciosa frittata de espinaca con champiñones contiene 106 calorías, 1 gramo de grasas saturadas, 1 gramo de grasas monoinsaturadas y cero gramos de grasas saturadas. ¡Anímate a preparar este sencillo platillo que aporta una gran cantidad nutrientes para fortalecer tu sistema inmunológico!

Cena ligera: Aprende a preparar una frittata de espinaca con champiñones para salir de la rutina
Cena ligera: Aprende a preparar una frittata de espinaca con champiñones para salir de la rutina

La frittata es una de las preparaciones más populares de la cocina italiana. De origen campesino, este platillo se preparaba con las sobras del día anterior o ingredientes de fácil acceso como huevos y vegetales, en su mayoría inspirados en la dieta mediterránea. Aunque su nombre viene del italiano fritto, que proviene del verbo friggere, "freír", en esta ocasión te mostramos cómo hacer una frittata de espinaca y champiñones con mucho menos aceite, sin sacrificar su característica textura y sabor.

Frittata de espinaca con champiñones

¿Qué se necesita?

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debes hacer es desinfectar las espinacas en una solución de agua y vinagre. Una vez limpias, corta en tiras y reserva. Repite el procedimiento con el calabacín, los champiñones y el ajo, y corta en láminas. En el caso de la cebolla y el puerro, corta en cubos pequeños.

En un sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, pon a sofreir los ajos, las cebolla y el puerro durante al menos dos minutos. Agrega los champiñones, el tomillo, las calabazas, las espinacas y salpimenta; remueve, deja sofreír por unos minutos para luego retirar del sartén y reservar en un recipiente aparte. 

Agrega una cucharada adicional de aceite al sartén donde hemos sofreído los vegetales y vierte los huevos previamente batidos. Cuando la preparación comience a cocerse, esparce por encima los vegetales que cocinaste previamente y el queso para gratinar. Tapa el sartén, baja la intensidad del fuego y deja cocinar por espacio de siete minutos la frittata de espinaca.    

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