Alimentación

Cena ligera: Prueba estas dos recetas saludables con pistacho

¿Sabías que una ración al día de pistacho ayuda a reducir el azúcar en la sangre? En las siguientes líneas te mostramos cómo aumentar la ingesta de este fruto seco, uno de los más saludables que conozcas, con estas sencillas recetas con pistacia vera o pistacho. 

Cena ligera: Prueba estas dos recetas saludables con pistacho
Cena ligera: Prueba estas dos recetas saludables con pistacho

Hace más de 3000 años el pistacho fue nombrado por la mismísima reina de Saba el alimento exclusivo de la corte y las razones son muchas, pues además de su irresistible sabor agridulce, es el fruto seco más rico en hierro, potasio, magnesio, además de ser poseer mucha fibra y vitaminas del grupo B, E y K. Sin contar que produce una sensación de saciedad que ayuda a regular el peso corporal. Ahora que conoces algunas de sus propiedades, te compartimos dos sencillas recetas con pistacho para sumar a tu plan de alimentación saludable.  

Ensalada de elote y pistachos

Ensalada de elote y pistachos

¿Cómo preparar ensalada de elote y pistachos?

Lo primero que debes hacer es desgranar las mazorcas de maíz. Cocina los granos en un sartén a fuego medio entre 8 a 10 minutos, tiempo durante el cual deberás remover constantemente para evitar que se quemen. Una vez listo el maíz, dispón en un recipiente y mezcla con el cebollino y el cilantro finamente cortado, el queso cotija y el pistacho. En un recipiente aparte mezcla la mayonesa, el chile, la paprika y el zumo limón, luego incorpora a la ensalada, revuelve bien y sirve.

Coliflor asado con pistacho

Coliflor asado con pistacho 

¿Cómo preparar coliflor asado con pistacho?

Comienza desinfectando el coliflor en una solución de agua y vinagre, para luego cortar en floretes. Dispón el coliflor en una placa de metal, rocía con sal, pimienta, cilantro en polvo, curry y aceite. Hornea a 180°C durante 30 minutos y una vez transcurrido el tiempo, retira del fuego, baña con el zumo de limón, los pistachos y el cilantro finamente cortado.

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