Alimentación

Cena ligera y con muchos nutrientes: Ensalada de cuscús, pepino y queso feta

El cuscús es uno de los alimentos más versátiles en la cocina, por eso en esta ocasión te mostramos cómo aprovechar sus propiedades nutricionales en una deliciosa ensalada de cuscús, pepino y queso feta, perfecta para cualquier tipo de dieta.

Cena ligera y con muchos nutrientes: Ensalada de cuscús, pepino y queso feta

El cuscús es considerado el plato principal en muchos pueblos del norte de África. Estos pequeños granos de sémola de trigo de delicado sabor son ricos en hidratos de carbono, pero mucho más livianos que el arroz y la pasta debido a que su aporte calórico es inferior. Si te gusta el cuscús, esta ensalada de cuscús, pepino y queso feta se convertirá en tu favorita.

Refréscate con esta ensalada de cuscús, pepino y queso feta

¿Qué necesitas?

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debes hacer es cocer el cuscús. Pon a hervir 250 ml de agua en una olla de tamaño regular con sal y una cucharada de aceite. Cuando el líquido rompa en hervor, retira del fuego, agrega el cuscús, revuelve inmediatamente para que los pequeños granitos de sémola absorban el agua, luego tapa la olla y deja reposar por 5 minutos.

Transcurrido el tiempo, al destapar la olla verás que el cuscús está compacto, en este punto agrega una cucharadita de mantequilla y desgrana con un tenedor hasta que quede completamente suelto. Mientras se enfría el cuscús, aprovecha para preparar la vinagreta, sólo debes mezclar en un recipiente el zumo de limón, la ralladura de medio limón, el aceite, la pimienta y la sal.

Corta los pepinos en finas tiras, pero antes lava con abundante agua pues para esta receta utilizaremos el pepino con su piel. En el caso de la cebolla, retira primero toda la cáscara para luego cortar en juliana, por último solo resta picar finamente las hojas de hierbabuena. En un bol o una ensaladera dispón el cuscús, las tiras de pepino, la cebolla, el queso feta desmenuzado y las pasas, revuelve con cuidado y al momento de servir la ensalada de cuscús agrega la hierbabuena y la vinagreta. 

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