Alimentación

Ceviche de coliflor, te decimos cómo prepararlo en casa con esta sencilla receta

Si te encanta el ceviche, esta receta de ceviche vegetariano de coliflor te fascinará por su exquisita combinación de sabores y texturas, sin contar los increíble beneficios que tiene para tu salud aumentar la ingesta de vegetales.

Ceviche de coliflor, te decimos cómo prepararlo en casa con esta sencilla receta
Ceviche de coliflor, te decimos cómo prepararlo en casa con esta sencilla receta

El ceviche es quizás uno de los platos típicos más representativos de la gastronomía peruana en el mundo. Aunque la receta original contiene pescado blanco en trozos, cebolla roja en juliana, jugo de limón, ají, culantro picado y sal, en esta ocasión te compartimos una versión vegetariana de esta delicia culinaria a base de coliflor, un vegetal que destaca por su alto contenido de fibra, calcio, potasio, magnesio, vitaminas C y del grupo B.

Ceviche de coliflor

¿Qué se necesita?

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debes hacer es picar el coliflor en floretes pequeños, para ello debes desprender los arbolitos del tallo. Después, sumerge en una solución de agua y vinagre durante cinco minutos, enjuaga con abundante agua y cuece por espacio de tres minutos en una olla con agua hirviendo. También puedes optar cocinar el coliflor al vapor para conservar todas sus propiedades nutricionales.

Mientras el coliflor se cuece aprovecha para cortar la cebolla, el pepino, los jitomates y los chiles verdes en cubos pequeños, pero antes asegúrate de extraer las semillas de su interior. Repite el procedimiento con el cilantro cortado finamente y luego dispón en un recipiente junto con el resto de los ingredientes y mezcla.

Distribuye la mezcla de vegetales en vasos pequeños y una vez cocidos y fríos los floretes de coliflor incorpora con el resto de los ingredientes. Adereza con aceite de oliva, jugo de jitomate, salsa inglesa y zumo de limón previamente mezclados. Si deseas puedes decorar el ceviche de coliflor con rodajas de limón y acompañar con galletas saladas. 

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