Alimentación

Come rico y saludable: Ensalada de rúcula, mango y aguacate

Si estás buscando ideas para el almuerzo, te proponemos un platillo rico y saludable: ensalada de rúcula, mango y aguacate

Come rico y saludable: Ensalada de rúcula, mango y aguacate
Come rico y saludable: Ensalada de rúcula, mango y aguacate

La rúcula es uno de los vegetales de hoja verde menos reconocidos en la cocina, aunque posee muchos nutrientes y pocas calorías. En esta ocasión te presentamos una receta muy fácil de preparar para disfrutar de su característico sabor picante con un toque ácido en esta ensalada de rúcula, mango y aguacate.

La rúcula contiene vitaminas A, C y K

¿Qué necesitas?

¿Cómo hago? 
Comienza lavando las hojas de rúcula en una solución de agua y vinagre para eliminar cualquier rastro de tierra o pesticida. Una vez hecho esto escurre por completo el agua y deposita en un recipiente profundo para ensaladas.

Pela los mangos y los aguacates previamente lavados, y luego corta en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. Incorpora ambos frutos en la ensaladera junto con la rúcula.

Ensalada de rúcula, mango y aguacate

En este punto prepara la vinagreta, para ello necesitas mezclar en un recipiente pequeño el zumo de limón, el aceite, la pimienta cayena y la sal a tu gusto. Una vez listo el aderezo vierte sobre la ensalada de rúcula, revuelve y luego añade un puñado de almendras fileteadas.

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