Alimentación

Cuscús, el rico cereal de trigo que es una gran fuente de energía

El cuscús posee una alta proporción de carbohidratos que son ideales para la alimentación de los deportistas y personas fitness, pues son hidratos de carbono de lenta absorción que brindan una mayor y más duradera sensación de saciedad que disminuye el apetito y facilita el control del peso corporal.

Cuscús, el rico cereal de trigo que es una gran fuente de energía
Cuscús, el rico cereal de trigo que es una gran fuente de energía

Entre los cereales más consumidos del mundo se encuentra la sémola de trigo duro, un alimento del que se derivan las pastas como los fideos, ravioles y similares, entre otros en los que está el cuscús, un producto alimenticio que se originó en el norte de África y que hace ya muchos años pasó a integrar la dieta mediterránea y que últimamente ha ganado popularidad en la gastronomía por sus propiedades nutricionales. 

Estos son los increíbles beneficios de consumir cuscús

El creciente consumo del cuscús está ligado al mundo fitness pues este alimento ha ido ganando espacios en la misma medida en que se difunden cada vez más sus bondades nutritivas, cuya característica más resaltante es su aporte calórico compuesto fundamentalmente por carbohidratos que son de absorción lenta, que brindan una mayor y más duradera sensación de saciedad y que de ese modo disminuyen el apetito y facilitan el control del peso corporal.

La alta proporción de carbohidratos del cuscús lo convierte en ideal para la alimentación de los deportistas, pues esos hidratos de carbono pasan a ser el combustible que quema el cuerpo al momento de la actividad física. Por esta misma razón el cuscús es contraproducente para aquellas personas a las que le haya sido indicada una dieta hipocalórica, por el exceso de calorías que representan su abundantes hidratos de carbono. 

El cuscús contiene, además de carbohidratos, proteínas, vitaminas del grupo B que contribuyen al control nerviosos, nutren al cerebro y facilitan la concentración y el estudio. Este cereal también contiene una alta proporción de manganeso, un benefactor del sistema óseo que no sólo facilita el crecimiento y el mantenimiento de los huesos, sino la prevención de su deterioro manifestado en la osteoporosis. 

En la gastronomía el cuscús es un excelente acompañante de platos principales y sustituto de otros cereales menos aventajados en lo nutricional como el arroz. Se puede combinar con vegetales y le viene bien el asociarse con pescados y carnes de diverso origen. Su preparación es muy rápida y fácil pues el cuscús se suele vender precocido. Basta con hervirlo o en agua o cocinarlo al vapor.   

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