Alimentación

Garbanzos, una legumbre cargada de energía para el deportista

La proporción de carbohidratos contenidos en los garbanzos es la mayor entre las legumbres, al punto de constituir aproximadamente el 55% del total del grano, un aporte que es complementado por una serie de vitaminas que favorecen la correcta metabolización de los hidratos de carbono. En definitiva es el grano ideal para el deportista. 

Garbanzos, una legumbre cargada de energía para el deportista
Garbanzos, una legumbre cargada de energía para el deportista

Entre todas las variedades de legumbres uno de los granos que mayores beneficios aporta a la actividad física son los garbanzos, los cuales constituyen uno de los alimentos de origen vegetal más completos que existen, con un contenido de nutrientes que aportan al deportista la energía que requiere para afrontar a diario sus retos físicos.

Los garbanzos tienen un alto aporte de carbohidratos

Los garbanzos están integrados en su mayoría por carbohidratos, al punto de constituir aproximadamente el 55% del total del grano, una proporción que es la mayor entre las legumbres y que es mucho más próxima a la de los cereales. Los carbohidratos son fundamentales para mantener un adecuado nivel de glucosa en la sangre, que es la energía que utilizará la musculatura del atleta en el desempeño de la actividad deportiva. 

Los carbohidratos contenidos abundantemente en los garbanzos pueden reponer a la vez las reservas de energía que contienen los músculos y el hígado, las cuales suelen ser agotadas durante el ejercicio o entrenamiento. El alto aporte de carbohidratos de esta leguminosa es complementado por su contenido de ácido fólico, las vitaminas del complejo B y las del tipo B3, B1 y B2 que favorecen la producción de energía por medio de la adecuada metabolización de los hidratos de carbono.    

Estos granos también poseen un alto aporte en proteínas que supera al de los cereales, que constituye alrededor de un 19% de la masa del grano y que son muy necesarios para el deportista.  Otro componente relevante de los garbanzos es la fibra, la cual reduce el colesterol malo en la sangre y disminuye el crecimiento de la glucosa en la sangre.

Los garbanzos también poseen una importante carga de minerales como el hierro, calcio, sodio, magnesio, potasio y zinc que son esenciales, no sólo para la actividad deportiva y la vida fitness, sino para los procesos biológicos elementales en cualquier organismo. Un beneficio adicional de este grano es su contenido de Omega 6, un ácido graso con facultades en la prevención de padecimientos cardiacos y circulatorios.

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