Alimentación

Nutrición para runners: Gachas de avena y teff

Las gachas de avena y teff cumplen todos los requisitos para un desayuno saludable y nutritivo, un plato que combina grandes beneficios que facilitan la liberación lenta de energía y también mantiene niveles saludables de azúcar en sangre, lo que lo hace ideal para runner de larga distancia.

Nutrición para runners: Gachas de avena y teff

Los corredores de larga distancia tienen en los alimentos de liberación lenta de energía una excelente opción nutricional que favorecerá su rendimiento físico y deportivo. Con ese objetivo como norte las gachas de avena y teff son una buena alternativa alimenticia que brinda energía durante lapsos más prolongados de tiempo y que por tanto resultan ideales para los fondistas.   

 

Las gachas son un plato de rápida elaboración que lleva principalmente avena cocida y otros cereales o legumbres en agua y leche. La avena siempre ha sido considerada como uno de los alimentos más sanos que existen. Su mayor beneficio viene dado por su elevado contenido de proteína vegetal. Se calcula que por cada 100 gramos de avena esta contiene casi 12 gramos de proteína, una de las proporciones más altas del mundo vegetal.

El teff, por su parte, es un grano antiguo que se origina en Etiopía, tierra de grandes corredores de largo aliento, que tienen siempre presente en su dieta nativa a este grano que debido a sus beneficios está adquiriendo cada vez mayor popularidad.  Tiene un alto contenido en fibra, proteínas, una gran concentración de minerales y es una fuente muy rica en carbohidratos de absorción lenta.  

Teniendo en cuenta lo anterior las gachas de avena y teff cumplen todos los requisitos para un desayuno saludable y nutritivo, un plato que combina grandes beneficios que facilitan la liberación lenta de energía y también mantiene niveles saludables de azúcar en sangre. 100 gramos de la combinación de teff y avena proporcionan alrededor de 12 gramos de proteína, necesarios para fortalecer y reparar los músculos.

Las gachas de avena y teff contienen minerales como calcio, hierro, zinc, magnesio, cobre, selenio y fósforo. El hierro se absorbe fácilmente y juega un papel en la producción de glóbulos rojos y transporte de oxígeno en los músculos. El calcio ayuda a la producción y mantenimiento del tejido óseo y la contracción muscular.

Naomi Derks, especialista en nutrición del club de grandes corredores de elite, el NN Running Team, recomienda que el desayuno de avena de avena y teff se consuma varias veces a la semana. Derks recordó que superestrellas del equipo como como Kenenisa Bekele y Eliud Kipchoge consumen las gachas como desayuno antes de las sesiones de entrenamiento o como comida antes de la carrera,

¿Qué necesitas?

·         3 cucharadas de avena

·         3 cucharadas de hojuelas de teff

·         1 taza de leche vegetal sin azúcar o leche descremada

·         1 plátano y / o pasas [opcional]

¿Cómo se prepara?

Mezclar la avena, los copos de teff y la leche en un bol. Calentar en una sartén 1-2 minutos y seguir revolviendo bien o calentar en el microondas durante 1-2 minutos. Por último, agregar plátano troceado o pasas si lo desea.

 

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