Alimentación

Nutrición para runners: Pasta con salmón, carbohidratos y proteínas en abundancia

Para acompañar la pasta, un alimento por excelencia de los runners, recomendamos el salmón, un pescado que aporta una nutrición bastante completa y muy saludable además de deliciosa, que aporta las proteínas y grasas insaturadas beneficiosas que pueden cimentar los objetivos competitivos del runner.  

Nutrición para runners: Pasta con salmón, carbohidratos y proteínas en abundancia
Nutrición para runners: Pasta con salmón, carbohidratos y proteínas en abundancia

Una costumbre muy arraigada en la programación de muchos maratones alrededor del mundo es la de realizar en la noche anterior a la carrea “la noche de la pasta”, un evento que convoca a los runners y personal de apoyo para comer un plato colmado de espaguetis acompañado de su respectiva salsa, sin importar la categoría, edad y la distancia a recorrer.

Aprende a preparar pasta con salmón

Esta tradición obedece a la importancia que tiene para los corredores de fondo un suficiente consumo de carbohidratos, que serán la fuente de energía o combustible a quemar que le permitirá afrontar el enorme esfuerzo que significa completar los circuitos y hacerlo en el menor tiempo posible. En esta ocasión recomendamos una receta que sustituye la salsa boloñesa con el salmón, un pescado rico en proteínas y grasas insaturadas beneficiosas para la salud y los objetivos competitivos del runner.  

¿Qué se necesita?

¿Cómo se prepara?

Mientras se hierven los espaguetis en agua salada ir troceando la cebolla en cuadritos y sofreír en una sartén con una cucharadita de aceite. Luego añadir el salmón cortado en cubitos y dejarlo el tiempo suficiente para que se cocine a medias. Posteriormente añadir el vino blanco y completar la cocción. Al reducirse la salsa apagar la llama, incorporar los tomates previamente troceados y saborizar con especias al gusto. Para finalizar escurrir la pasta, servir en los platos y colocar encima nuestra salsa de salmón y espolvorear queso parmesano. 

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