Alimentación

Nutrición para runners: Pollo a la parrilla con salsa de aguacate

El exquisito pollo a la parrilla con salsa de aguacate y mango ofrece un excelente balance nutricional al contener los carbohidratos que aporta el arroz, las proteínas contenidas en el pollo, las grasas saludables del aguacate y las vitaminas y antioxidantes que abundan en el mango y las verduras.

Nutrición para runners: Pollo a la parrilla con salsa de aguacate
Nutrición para runners: Pollo a la parrilla con salsa de aguacate

Una deliciosa opción culinaria que combina un exquisito y contrastante sabor es el pollo a la parrilla con salsa de aguacate, un sabroso y equilibrado plato con amplias cualidades nutricionales especialmente pensadas para los corredores, receta extraída del catálogo gastronómico del club de maratonistas de élite NN Running Team y que es uno de los platillos mejor recibidos en el comedor que sirve al campamento permanente de entrenamiento de estos fondistas de ensueño ubicado en Kenia.

El pollo a la parrilla con salsa de aguacate contiene además arroz y mango, alimentos comunes que los atletas del club de Eliud Kipchoge consumen regularmente. Este sencillo plato es muy acertado en su balance nutricional al contener los carbohidratos que aporta el arroz, las proteínas contenidas en el pollo, las grasas saludables del aguacate y las vitaminas y antioxidantes que abundan en el mango y las verduras.

“Es un plato que contiene muchos carbohidratos y de esta manera llenas las reservas de glucógeno en los músculos y el hígado, tus principales proveedores de energía”, explica la especialista en nutrición del NN Running Team Naomi Derks, quien recomienda consumir el pollo a la parrilla con salsa de aguacate antes de una carrera larga.  

La nutricionista resalta que los corredores requieren de un 50% más de proteínas que las personas no corredoras para reconstruir los músculos y promover la recuperación. Para lograr ese objetico Derks recomienda la proteína magra contenida en el pollo, complementada por los carbohidratos del arroz.  

¿Qué necesitas?

¿Cómo se prepara?

Rociar 2 cucharadas de aceite de oliva sobre las pechugas de pollo y espolvoree con chile en polvo y sal al gusto. Asar durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, combine el mango, el aguacate, los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón. Agregue el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega pimienta y sal al gusto.Sirva la pechuga de pollo encima del arroz y vierta la salsa encima.

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