Alimentación

Nutrición para runners: Suma carbohidratos, hierro y proteínas con este wok de lentejas

Las lentejas es uno de los alimentos vegetales más completos que existen por su extraordinario aporte de hidratos de carbono, proteínas y sobre todo hierro, por tanto son ideales para incorporar como una de las mejores opciones nutricionales al menú de deportistas y personas fitness.

Nutrición para runners: Suma carbohidratos, hierro y proteínas con este wok de lentejas
Nutrición para runners: Suma carbohidratos, hierro y proteínas con este wok de lentejas

La sencillez no debe confundirse con ausencia de calidad y este es el caso al referirnos al wok de lentejas como alternativa para darle variedad, economía, rapidez y un elevado contenido nutricional al menú del runner, pues esta receta ofrece el considerable contenido de hierro, carbohidratos y proteínas que caracterizan las lentejas con el exquisito sabor que aporta el guiso de verduras y la salsa de soya.    

Si las lentejas hasta ahora no te han parecido un plato memorable el modo de prepáralas que aconsejaremos y sus ingredientes acompañantes abrirán una nueva dimensión de sabor a tu paladar, aportando no solo el sabor y la nutrición tan propios de esta legumbre sino un modo saludable de cocinarlas, ofreciendo en definitiva una alimentación que potenciará el rendimiento físico y deportivo.  

¿Qué necesitas?

700 gr de lentejas cocidas

3 zanahorias grandes

Salsa de soja

1 pimiento rojo

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de jengibre molido

150 gr. de judías verdes

Aceite de oliva

Sal

2 dientes de ajo

¿Cómo se prepara?

Remojar las lentejas desde el día anterior, al momento de cocinar desechar el agua de remojo y verter las lentejas en una olla con abundante agua, dos dientes de ajo y una hoja de laurel. Cocinar por media hora o hasta que se ablanden y posteriormente escurrir el agua. Luego cortar las verduras en tiras finas y alargadas. De seguida en un wok o sartén profundo vierta dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente y a fuego alto añada las verduras y saltea durante unos 4 minutos hasta añadir una pizca de sal, curry, el jengibre y luego seguir salteando por dos o tres minutos.

Posteriormente verter medio vaso de salsa de soya al wok o sartén y remover dejando que el fuego alto la salsa se evapore caramelizando las verduras. Seguidamente añadir las lentejas y remover salteando por 3 minutos más. Asi esta deliciosa y sana opción culinaria ideal para cuatro personas estará lista para servir. Si gusta se le puede añadir unas gotas de aceite de oliva extravirgen.

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