Alimentación

Pastel de vegetales, una receta baja en calorías para comer rico y sano

¿Quién dijo que los vegetales solo pueden consumirse en caldos o guisos? Te mostramos cómo preparar un pastel de vegetales sin grasas, bajo en calorías, para comer sano y rico.

Pastel de vegetales, una receta baja en calorías para comer rico y sano
Pastel de vegetales, una receta baja en calorías para comer rico y sano

Existe la falsa creencia de que comer saludable es sinónimo de aburrido, soso o sin sabor. Nada más lejos de la realidad. Es posible seguir una dieta sana y equilibrada sin renunciar al sabor, solo se necesita tener mucha creatividad e incorporar a tu menú la gran variedad de vegetales que tienes a tu alcance.

Pastel de vegetales sin grasas y con muy pocas calorías

En esta ocasión te compartimos una receta muy sencilla de preparar, que estamos seguros se convertirá en uno de tus platillos favoritos en esos momentos en los que no sabes qué hacer, por su simplicidad, bajo aporte calórico y delicioso sabor: pastel de vegetal.

¿Qué necesito?

¿Cómo hago?

Comienza lavando muy bien todos los vegetales y asegúrate de que no queden rastros de suciedad en su superficie. Una vez limpios, sin pelarlos, corta el zucchini, el puerro, el pimiento, el nabo y las zanahorias en pequeños dados. Reserva cada uno por separado.

En caso de que hayas podido conseguir guisantes frescos para esta receta, desgrana y reserva, de no ser así sólo debes verter la cantidad indicada en un recipiente para cocer al vapor junto con el zucchini durante 5 minutos. Para esta receta te recomendamos cocer al vapor todos los vegetales para que conserven su sabor y nutrientes. 

Cuece el nabo y la zanahoria juntos durante 8 minutos, y haz lo mismo con el puerro, la cebolla y el pimiento, pero en el caso de estos vegetales el tiempo cocción es menor, 4 minutos. Una vez cumplido con este paso escurre muy bien las verduras y deja reposar hasta alcanzar la temperatura natural.

Casca los huevos y deposita en un recipiente profundo. Bate con una varilla hasta conseguir una mezcla cremosa, en este punto puedes incorporar el queso de untar. Cuando ambos ingredientes estén completamente integrados salpimenta e incorpora todos los vegetales.

Vierte la preparación en un molde previamente engrasado, preferiblemente de silicona para facilitar la cocción, y lleva al horno a 190º durante 25 minutos o hasta que esté cuajado. Transcurrido el tiempo deja reposar por unos 5 minutos, para luego desmoldar este delicioso pastel de vegetales

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