Alimentación

¿Proteínas o carbohidratos? La mejor alimentación post entrenamiento

En nutrición no existe una respuesta 100% tajante para este viejo dilema, sin embargo la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva ofreció unas recomendaciones bastante precisas para quienes buscan una dieta que ayude a recuperar sus músculos tras una jornada extenuante de pesas o ejercicios. 

¿Proteínas o carbohidratos? La mejor alimentación post entrenamiento
¿Proteínas o carbohidratos? La mejor alimentación post entrenamiento

La alimentación puede ser uno de los principales cimientos o una de las fallas primordiales del fitness.  La escogencia de una dieta acertada determinará en cual de ambos extremos nos ubicaremos, así como nuestra capacidad real de generar los cambios que procuramos en nuestro cuerpo, salud y bienestar en general.   

El consumo de proteínas que debe oscilar entre los 0.25 y los 0.40 gramos

En el campo de la alimentación para personas fitness siempre se ha debatido la conveniencia de ingerir un menú rico proteínas o por el contrario, uno contentivo de carbohidratos como la alternativa más correcta a la hora de lograr la recuperación de nuestros músculos tras una jornada de ejercicios.    

La respuesta correcta no es un 100% tajante o determinantemente clara, debido a que en nutrición no todo es blanco o negro, sino que depende de las circuntancias y particularidades de cada persona, sus objetivos en el gimnasio, su rutina de entrenamientos y componentes del menú en cuestión. 
 
Una aproximación bastante respetable a la respuesta de este viejo debate la ofreció la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, organización que recomendó para las dietas post entrenamiento un consumo de proteínas que debe oscilar entre los 0.25 y los 0.40 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal.

En cuanto a la ingesta de carbohidratos esta tiene como cifra óptima los 1.2 gramos por kilogramo de peso corporal, debido a que los consumos mayores no favorecen una mejor resíntesis del glucógeno, que es un combustible metabólico vital durante el ejercicio, mientras que una ingesta menor requiere de ser combinada con proteína, para así favorecer la resíntesis de glucógeno.

Los alimentos ideales para lograr las cifras recomendadas de proteínas son los huevos, lácteos, carnes y pescados. En un escalón inferior se encuentran los frutos secos, legumbres y cereales. En el caso de los carbohidratos se recomienda el consumo de patatas, legumbres, fruta, cereales integrales, leche y yogures.

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