Alimentación

Receta light y exprés: Rollitos de berenjena, queso crema y pesto

Si te gusta esta hortaliza de piel morada, entonces te fascinará esta receta de rollitos de berenjena, queso crema y pesto. Listos en menos de 20 minutos

Receta light y exprés: Rollitos de berenjena, queso crema y pesto
Receta light y exprés: Rollitos de berenjena, queso crema y pesto

La berenjena es ideal para incorporar en los planes de perdida de peso, ya que 90% de su contenido está compuesto por agua, por ello su valor calórico no supera las 25 calorías por cada 100 gramos.

La berenjena es tu mejor aliada para perder peso

Esta hortaliza es rica en antioxidantes, está libre de grasas y le hace bien a la digestión. Después de conocer buena parte de sus propiedades, anímate y prepara estos rollitos de berenjena, queso crema y pesto.

¿Qué necesitas?

¿Cómo hago?
Para preparar estos rollitos de berenjena, queso crema y pesto comienza preparando la salsa pesto, para ello debes triturar la albahaca y las almendras en un procesador de alimentos, añade un poco de aceite, sal y pimienta al gusto mientras se procesa.

Rollitos de berenjena, queso crema y pesto

Una vez lista la salsa pesto, corta finamente dos hojas de albahaca y mezcla con el queso crema, salpimenta y reserva.

Ahora corta las berenjenas en láminas delgadas y cocina sobre una plancha por ambos lados. Cuando estén listas, coloca sobre una bandeja y unta con la mezcla de queso crema, enrrolla hasta formar un cilindro y sujeto con un palillo de madera.

Luego que hayas armado todos los rollitos de berenjena, rocía con la salsa pesto. Si deseas puedes acompañar este platillo con rúcula y una vinagreta con balsámico. ¡Buen provecho.

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