Alimentación

Tabulé, la ensalada libanesa con cuscús perfecta para comer rico y saludable

Si aún no sabes qué preparar para la cena, esta ensalada libanesa te ofrece la combinación perfecta de sabor, simplicidad y nutrición  

Tabulé, la ensalada libanesa con cuscús perfecta para comer rico y saludable
Tabulé, la ensalada libanesa con cuscús perfecta para comer rico y saludable

El Tabulé o ensalada libanesa es uno de los platillos más icónicos de la cocina árabe. Aunque su origen se inscribe dentro de la gastronomía libanesa, es muy popular en Siria, Jordania y Palestina.

Puedes preparar Tabulé con quinua

La estrella de este platillo es el cuscús, uno de los cereales con mayor aporte proteico, para esta receta utilizaremos cuscús integral, una opción mucho más nutritiva. Si prefieres puedes sustituir por quinua, una seudocereal libre de gluten.

¿Qué necesito?

¿Cómo hago?
Para preparar esta ensalada libanesa comienza poniendo en remojo el cuscús, hazlo una o dos horas antes de la preparación para que se hidrate y se ablande.

El tabulé es muy popular en Siria, Jordania y Palestina

Lava los tomates, retira las semillas de su interior y trocea lo más pequeño posible. Repite el procedimiento con la cebolla, el perejil y la hierbabuena, y luego reserva en un recipiente.

Transcurrido el tiempo de remojo, retira el cuscús del agua y escurre por completo el líquido. Vierte en el bol donde tienes el resto de las verduras y revuelve con una paleta.

En este punto sólo resta sazonar con sal y pimienta, añadir el zumo de limón y el aceite de oliva. Revuelve nuevamente antes de servir esta refrescante ensalada libanesaTabulé.

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