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Aprende cómo hacer un sabroso matambre relleno para Año Nuevo

El matambre arrollado es un platillo que no puede faltar durante las fiestas. No solo es delicioso, sino también muy versátil en cuanto a relleno. Sigue el paso a paso y sorprende a toda tu familia en Año Nuevo.

Aprende cómo hacer un sabroso matambre relleno para Año Nuevo
Aprende cómo hacer un sabroso matambre relleno para Año Nuevo

El matambre es una capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos. Una de las formas clásicas de prepararlo es asado, arrollado y relleno con distintas verduras. La siguiente receta es lo que necesitas aprender para cocinar en Año Nuevo.

Paso a paso para hacer matambre relleno en las fiestas.

Ingredientes:

Matambre relleno con verduras.

Procedimiento:

  1. Quitar el exceso de grasa al matambre y salpimentar.
  2. Extender sobre una asadera con la grasita para arriba rociar con vinagre y distribuir los ajos. Dejar así 1 o 2 horas.
  3. Quitar los ajos y esparcir una pasta hecha con huevo, el queso rallado y el perejil.
  4. Sumar las zanahorias en bastones y el morrón en juliana y, en forma alineada, los huevos duros cortados en mitades o en cuatro.
  5. Espolvorear con un poquito de ají molido y arrollar bien firme. Atar sin dejar ninguna abertura.
  6. Cocinar en abundante caldo de verduras entre una hora y una hora y media.
  7. Dejar enfriar en el caldo y luego prensar. Servir frío con guarnición si se desea.

Maria Laura Lago

Redactora especialista en series como The Umbrella Academy y Riverdale; y celebridades como Aidan Gallagher, Dylan y Cole Sprouse, Ari Fournier, Lili Reinhart, Barbara Palvin, Camila Mendes, KJ Apa, Clara Berry, Louis Tomlinson y Natti Natasha. Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en 2018 del Instituto Eter de Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina, con más de 5 años de experiencia en medios de comunicación. Actualmente estudiando la Tecnicatura en Periodismo Digital de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP). Profesora de Secundario con Oficios en las materias Sociología, Historia y Geografía, y Estado y Políticas Públicas, desde 2019.+ info

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