La cachapa de maíz es la receta ideal para desayunos, cenas y hasta para un sencillo pero nutritivo almuerzo. Este plato es típico de la parte central de Venezuela, aunque también es consumido en todo el país. Este platillo es parecido a las panquecas o tortitas.
A pesar que la cachapa de maíz es la precursora en sabor que la diferencia entre las cachapas venezolanas, tiene fuertes competidoras como la que traemos en el día de hoy. Unas deliciosas y saludables cachapas de auyama sin harina, una receta económica y fácil de preparar con ingredientes sencillo de encontrar.
Dicho esto, te invitamos a probar esta delirante Cachapa, te aseguramos que se convertirá en la preferida de tus desayunos o cenas ¡pruébalas te encantarán!
Ingredientes para hacer Cachapas de auyama sin harina
Para la preparación de esta sencilla receta necesitarás:
Ingredientes:
- 1 auyama, zapallo o calabaza pequeña
- 125 gramos o 1 taza de maicena
- 1 pizca de sal al gusto
- 100 gramos o ½ taza de azúcar
- 1 taza de leche (opcional)
- 2 huevos (opcional)
Preparación:
Comienza lavando la calabaza o auyama, y pica en cuadros pequeños, generalmente suele quitarse la piel del zapallo, pero sin la dejas contribuye a la textura de la mezcla.
Continúa, utilizando un recipiente y vierte agua y sal al gusto. Cocina la auyama a fuego moderado por unos 40 minutos. Luego de este tiempo, retira del fuego y escurre con un colador, reserva el caldo de cocción.
Deja enfriar el agua de calabaza que utilizarás para disolver la maicena y reserva. Espera que enfríen a temperatura ambiente los trozos de calabaza, antes de licuar. Una vez fríos los pedazos de auyama coloca en la licuadora y licúa, agrega el azúcar sigue licuando hasta obtener una masa homogénea.
Si deseas puedes agregar la leche y los huevos a la mezcla para darle consistencia a la pasta, pero no son imprescindibles.
Posteriormente, unta un poco de aceite o mantequilla sobre un sartén antiadherente y calienta a fuego bajo. Cuando esté caliente, añade una pequeña masa de cachapas en el medio de la sartén, ayudándote con un cucharón.
Voltea la cachapa de auyama cuando notes que las orillas estén dorado a los cinco minutos dale la vuelta y retira cuando por ambos estén doradas. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa.
Ahora ya tienes listas y puedes comer unas riquísimas cachapas de auyama untando un poco de mantequilla fundida y salpicando queso rallado ¿no podrás resistirte?