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Budín de limón súper húmedo en solo 6 pasos
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Budín de limón súper húmedo en solo 6 pasos

Un clásico que nunca falla en la pastelería es el budín de limón. Es muy rico y la receta que te compartiremos a continuación es ideal para principantes. No dejes de probar esta delicia dulce súper húmeda.

Imagen de MUI

por Redacción mui

El budín de limón es un clásico de la merienda. Esta receta da un resultado muy húmedo y además es sencilla y súper rápida de hacer. En solo 6 pasos, ya tendrás un platillo dulce para compartir en la hora del té con amigos, familia o con tu pareja.

Recomendación: haz el budín de limón el día anterior, o a la mañana bien temprano en caso de que sea para la merienda. ¿Por qué? Cuando van pasando las horas, los budines van ganando contextura y quedan mucho más firmes y ricos.

Respecto al glaseado de limón, se puede cambiar el jugo de limón por una cucharadita de extracto de vainilla o de ron, para darle un toque de sabor diferente. Sino también por cualquier otro cítrico.

Ingredientes para el budín de limón

Para la masa

  • 200 gr de manteca a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de harina 0000
  • 1 cda de polvo de hornear (10 gr)
  • Jugo de 1 limón (50 ml aproximadamente)
  • 4 huevos medianos
  • Ralladura de 2 limones

Para el glaseado

  • 1 clara de huevo
  • Jugo de 1 limón
  • 250 gr de azúcar impalpable (o azúcar glass)
  • Ralladura de 1 limón

Paso a paso para el budín de limón

El budín:

  1. En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta homogeneizar. Si es con batidora eléctrica, hacerlo por 5 a 10 minutos; si es con batidor de globo, hay que batir a blanco, es decir, hasta que se forme una crema bien clara.
  2. Agregar la manteca, la ralladura y el jugo de limón a la mezcla, batiendo hasta que se incorpore bien.
  3. Añadir la harina 0000 y el polvo de hornear. Mezclar bien y verter en un molde tipo budín inglés o rectangular previamente enmantecado y enharinado.
  4. Llevar a horno moderado 170° por más o menos 40 o 45 minutos. Chequear su cocción con un palito de madera: al pinchar el budín de limón el palito debe salir seco.
  5. Una vez que esté, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica. Luego que enfríe, ya se puede glasear.

El glaseado:

  1. Poner la clara en un bol y batir a velocidad baja en el caso de que sea con una batidora, sino simplemente batir. Cuando las claras empiecen a espumar, se le agrega el azúcar y se sigue batiendo.
  2. Cuando se puedan trazar líneas firmes con el glaseado, significa que está listo.
  3. Colocar en una manga y ya está listo para usar.

Fuente: Paulina Cocina

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  • Budín de limón

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