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Cena de Navidad: Paso a paso para hacer el clásico Vitel Toné

Un clásico de la Navidad es, sin dudas, el Vitel Toné. A continuación, te enseñamos el paso a paso para preparar este delicioso platillo y disfrutarlo junto a tus seres queridos.

Cena de Navidad: Paso a paso para hacer el clásico Vitel Toné
Cena de Navidad: Paso a paso para hacer el clásico Vitel Toné

El Vitel Toné es un plato típico de la gastronomía de Italia, región de Piamonte. También es muy popular en Argentina, sobre todo durante las fiestas. Hoy te mostraremos cómo hacerlo junto a la salsa que tanto lo caracteriza.

Cómo hacer el clásico vitel toné de Navidad.

Ingredientes:

Peceto:

Salsa:

Vitel Toné, clásico de las fiestas.

Procedimiento:

Para el peceto:

  1. Limpiar el peceto quitándole la grasa y colocarlo en una olla junto a las zanahorias, y las cebollas cortadas en rodajas, el apio entero, el vinagre, la Pimienta Negra en Grano, el Laurel en Hojas y el Caldo para Saborizar de Carne. Colocar agua hasta cubrir todos los ingredientes y llevarlos a fuego moderado por 1 hora y 1/2 aproximadamente.
  2. Cuando esté tierno, retirarlo del caldo, ponerlo en una fuente y colocarle peso encima para que se escurra bien todo el líquido. Luego cortarlo en rodajas finas y cubrirlo con la salsa típica de Vitel Toné.

Para la salsa: 

  1. Lavar y retirar las espinas de las anchoas. Con ayuda de un tenedor demenuzar la carne y mezclarla junto al atún, la mayonesa y una cucharada de limón. 
  2. Procesar todo hasta lograr una salsa homogénea. Añadir la crema de leche, incorporar todo y cubrir el peceto con esta salsa.
  3. Para finalizar colocar los pepinillos picados a modo de decoración. 

Maria Laura Lago

Redactora especialista en series como The Umbrella Academy y Riverdale; y celebridades como Aidan Gallagher, Dylan y Cole Sprouse, Ari Fournier, Lili Reinhart, Barbara Palvin, Camila Mendes, KJ Apa, Clara Berry, Louis Tomlinson y Natti Natasha. Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en 2018 del Instituto Eter de Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina, con más de 5 años de experiencia en medios de comunicación. Actualmente estudiando la Tecnicatura en Periodismo Digital de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP). Profesora de Secundario con Oficios en las materias Sociología, Historia y Geografía, y Estado y Políticas Públicas, desde 2019.+ info

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