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Cómo hacer dulce de membrillo con solo 2 ingredientes

Nada mejor que preparar dulce de membrillo para tus scones, pastafrolas o simple acompañamiento de un rico queso. Hoy te traemos una receta sencilla, donde solo necesitarás frutas de membrillo y azúcar para un resultado exquisito.

Cómo hacer dulce de membrillo con solo 2 ingredientes
Cómo hacer dulce de membrillo con solo 2 ingredientes
Por:  Redacción mui

El dulce de membrillo, también llamado “carne de membrillo”, es un dulce tradicional tanto de Europa como de Latinoamérica. Se suele emplear el típico queso y dulce como postre expréss después de la cena, pero también en pastafrolas.

El membrillo es el fruto del árbol llamado membrillero. De pequeño tamaño, es de la familia de las Rosáceas, y está emparentado con otros frutales como el manzano o el peral. Se trata de un fruto con bajo contenido en azúcares, pero alto contenido en pectina, elemento que funciona como espesante natural, ideal para hacer mermeladas.

Ingredientes para dulce de membrillo

Paso a paso para dulce de membrillo

  1. Lavar bien los membrillos. A continuación, pasarlos a una olla grande. Cubrirlos con agua y llevarlos a ebullición. En ese momento, bajar a fuego medio y dejar cociendo unos 40/45 min, según el tamaño de los membrillos.
  2. Pasado el tiempo, retirarlos con cuidado y dejarlos enfriar un tiempo prudencial, para no quemarnos. Pelarlos, quitarles el corazón y cortarles la pulpa en pequeños trozos.
  3. Pesar la cantidad, y de lo resultante, utilizar el 80% de ese peso en azúcar.
  4. En una olla grande y plana, echar la pulpa de membrillo y añadir todo el azúcar. Remover y cocinar a fuego bajo/medio. Poco a poco el azúcar se irá integrando con la fruta.
  5. Cuando lleve unos 10 minutos, y esté el azúcar totalmente disuelto, pasar a la batidora (o por el pisapapa) para hacer una mezcla más fina. 
  6. Ir removiendo de vez en cuando, con una cuchara de madera o similar (nunca metálica). 
  7. Cuando la cuchara se mantenga por sí sola, clavada en el dulce, es que está en la textura adecuada. Si lo quieres más fino, puedes darle un golpe más de batidora.
  8. Verter directamente la pulpa en un tupper de plástico, tapar y dejarlo en el frigorífico unas 24 horas. De esta manera, cogerá consistencia y textura adecuada.

Fuente: Receta de Rechupete

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