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Cómo preparar lemon pie con base de galletitas en 30 minutos

El lemon pie es un clásico de la pastelería. Hoy te traemos la receta, pero mucho más sencilla y rápida que la original. ¿Por qué?, por su base, que solo requiere galletas de vainilla listas para moler, unidas con manteca y a la base del molde. A continuación, el paso a paso.

Cómo preparar lemon pie con base de galletitas en 30 minutos
Cómo preparar lemon pie con base de galletitas en 30 minutos
Por:  Redacción mui

El lemon pie es un postre exquisito, ¿pero qué tal si reversionamos la receta y lo hacemos un poco más sencillo? Y también rápido, por supuesto, para que lo tengas en solo 30 minutos y así, disfrutarlo durante la merienda.

La receta de hoy no requiere preparar una masa de tarta, sino más bien, con galletas trituradas y un poco de manteca, lograrás una base igual de firme y rica para tu lemon pie. Manos a la obra.

Ingredientes para lemon pie

Resultado del lemon pie a base de galletitas y en 30 minutos.

Paso a paso para lemon pie

  1. Moler 200 gr de galletitas de vainilla y colocar en un recipiente.
  2. Agregar 80-100 gr de manteca derretida. Utilizar las manos para mezclar, hasta que quede con consistencia de arena mojada.
  3. Desparramar la preparación obtenida en una tartera. Aplastarla bien con las manos.
  4. Por otro lado, la crema de limón: separar yemas y claras de 4 huevos. Colocar las yemas en un recipiente, agregar una lata (400 gr) de leche condensada y mezclar. Agregar medio vaso de jugo de limón y su ralladura. Batir hasta lograr una consistencia espesa.
  5. Añadir la crema de limón encima de la masa que preparamos al principio en la tartera.
  6. Ahora, el merengue francés: empezar batiendo las 4 claras con batidora hasta que levanten (como si fuera espuma). Agregar 200 gr de azucar en forma de lluvia sin dejar de batir; seguir hasta lograr la consistencia deseada.
  7. Añadir el merengue encima de la crema de limón en la tartera. Con una cuchara distribuir y dar al merengue la forma que deseamos.
  8. Llevar al horno bien caliente. Recuerda que es solo un rato, para quemar un poco el merengue por arriba.

Fuente: Paulina Cocina

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