Rica en potasio y fósforo, esta crema de zanahoria y pimientos asados es la perfecta opción para consentir los paladares, sin contar que es un excelente vigorizante gracias a la gran cantidad de nutrientes que aportan ambos vegetales. ¿Te animas a probarla?
¿Qué necesitas?
- 400 gr de zanahorias.
- 2 pimientos rojos.
- 1 cebolla blanca.
- 1 diente de ajo.
- 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra.
¿Cómo se prepara?
Para preparar esta crema de zanahoria comienza colocando los pimientos directamente sobre la estufa hasta que la piel se queme y se desprenda fácilmente de la pulpa. Una vez asados los pimientos introduce en un envase de vidrio con tapa y deja reposar por 15 minutos.
Pon a sofreír las zanahorias y la cebolla, previamente cortadas en cubo, junto con el ajo en una olla con aceite a fuego medio. Revuelve constantemente con una paleta para evitar que los vegetales se quemen y una vez dorados tapa y baja la intensidad del calor.
Saca los pimientos del envase y luego retira toda la piel negra, asegúrate de extraer las semillas y las venas internas. Una vez limpios, corta en cubos y agrega junto con las zanahorias para que se doren.
Cubre los vegetales con agua, salpimenta, tapa y deja cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas. En este punto retira del fuego, procesa en una licuadora y luego prepárate para disfrutar de esta deliciosa crema de zanahoria y pimientos asados. ¡Buen provecho!