De Venezuela a tu plato: Asado negro de res, ligeramente dulce y delicioso

El asado negro es un plato típico de la cocina venezolana y tiene una historia bastante interesante ¡Tienes que probarlo!

El asado negro es una carne guisada típica de la cocina venezolana, y aunqe existen variantes en su preparación, el resultado casi siempre es el mismo: Trozos de jugosa carne de muchacho redondo bañadas en una salsa de azúcar caramelizada y ligeramente quemada que le da el típico color negro.

Su historia es de lo más interesante.  Cuenta la tradición que en la época colonial, una cocinera dejó quemar un trozo de carne, y temerosa de ser castigada por sus amos, trató de enmendar el error le puso azúcar de caña y la mezcló co la salsa quemada, para quitar el amargor.

La receta de hoy es una variante que he perfeccionado con los años, pero por Internet se pueden conseguir otros tipos de salsas ¡En la variedad está el gusto!

Ingredientes:

Preparación

Maya Monasterios

Licenciada en Comunicación Social, mención Comunicación de Desarrollo de la Universidad Bicentenaria de Aragua, con experiencia en medios digitales de noticias.+ info

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