El bizcocho es uno de los postres que a casi todos nos fascina. Es dulce, esponjoso y combina casi con todo, y es un excelente acompañante para una buena taza de café por las tardes.
Hoy te traemos un delicioso y esponjoso bizcocho de sin harina ni azúcar muy fácil de hacer y práctico, además al estar hecho de harina de almendras, es bastante sabroso su sabor-
Ingredientes
- 200 gr almendra molida / harina de almendras
- 200 ml leche desnatada o vegetal
- 3 claras de huevo (120gr)
- 1 sobre levadura en polvo (16gr)
- 30 gr de mantequilla light o aceite de coco
- 2 cucharadas soperas de sucralosa en polvo
- 1 limón
Delicioso y esponjoso bizcocho de sin harina ni azúcar
- Bate las claras de huevo a punto de nieve, a temperatura ambiente para que queden perfectas y guarda en la nevera para que no se bajen.
- Bate la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la sucralosa, unos 20 a 25 ml de zumo de limón, y la ralladura del limón entero, omitiendo la parte blanca ya que es muy amarga.
- Ahora añadimos la almendra molida poco a poco, y luego la levadura.
- Saca de la nevera las claras y agrégalas con movimientos envolventes para que no bajen y nos quede un bizcocho de limón sin harina ni azúcar bien jugoso.
- Vierte la masa en un molde desmontable que habrá forrado previamente con papel para horno, para que no se pegue el bizcocho y lo podamos desmoldar mejor.
- Precalienta a 180º y luego cocina por 35 a 40 minutos, con calor arriba y abajo, hasta que clavemos un palillo y salga limpio.