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Dulce perfecto: Prepara mantecol casero, receta fácil y rápida

Si hay un clásico de las fiestas navideñas, es el mantecol, un postre delicioso que también puedes preparar de forma casera. A continuación, te enseñamos el procedimiento básico; te chuparás los dedos al final.

Dulce perfecto: Prepara mantecol casero, receta fácil y rápida
Dulce perfecto: Prepara mantecol casero, receta fácil y rápida

Luego de Navidad y Año Nuevo, siempre quedan golosinas en la casa. Una de ellas es el querido y clásico mantecol, esa barra de maní que se desgrana al cortarlo y comerlo, sumamente delicioso y que hoy aprenderás a hacer casero. ¡Manos a la obra!

Mantecol casero, rico y económico.

Ingredientes:

Procedimiento:

  1. Procesar el maní hasta que esté bien picado, agregar 2 cucharadas de aceite y seguir procesando hasta lograr una pasta. Reservar. Si quieres, puedes utilizar mantequilla de maní ya hecha.
  2. En una olla a fuego bajo colocar azúcar, agua y miel. Llevar a hervor sin revolver.
  3. Mientras, colocar la clara de huevo en un bowl y una vez que el almíbar hierve, comenzar a batir la clara hasta alcanzar el punto nieve.
  4. Ahora hay que prestarle mucha atención a las burbujas del almíbar. Al principio van a ser muchas y de tamaño pequeño, cuando las burbujas sean grandes, en menor cantidad y el color del almíbar sea oscuro, ya está listo. Es el punto antes de caramelo, la consistencia debe ser fluida.
  5. En ese momento verter el almíbar en forma de hilo sobre la clara, batiendo constantemente hasta incorporar bien.
  6. Dejar de batir cuando la preparación esté fría.
  7. Agregar la pasta de maní, incorporar bien y luego el cacao amargo.
  8. Cubrir con papel manteca un molde de 20x10cm, colocar la mezcla y emparejar haciendo bastante presión.
  9. Luego refrigerar por un mínimo de 3 horas. Para conservarlo, recomendamos mantenerlo en la heladera.

Para lograr una buena consistencia y que se “desgrane” el mantecol al comerlo, hay que tener dos puntos improtantes en cuenta:

Maria Laura Lago

Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en el Instituto Eter. Estudiante de la Tecnicatura en Periodismo Digital en la Universidad Nacional de Mar del Plata. Community Manager. Docente en Nivel Secundario.+ info

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