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Empanadas de yuca: La receta más fácil y rápida para preparar sin harina

Si estas buscando una alternativa a la harina de maíz, estas empanadas de yuca son ideales para ti. Checa aquí el paso a paso de esta receta

Empanadas de yuca: La receta más fácil y rápida para preparar sin harina
Empanadas de yuca: La receta más fácil y rápida para preparar sin harina

Esta receta de empanadas de yuca es una opción altamente saludable, al sustituir la harina por este tubérculo rico en hidratos de carbono, vitaminas C y B6, cuyo consumo se ha popularizado en Suramérica. ¿Te animas a prepararla?

¿Qué necesitas?

¿Cómo se prepara?
Comienza pelando y lavando la yuca. Una vez limpia, corta en trozos y luego a la mitad para retirar las venas internas. Cocina en una olla con agua y sal.

Empanadas de yuca

Cuando la yuca esté completamente cocida, retira del agua, tritura con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré e incorpora la mantequilla. Amasa por unos minutos y después deja reposar.

Corta un pedazo de film transparente y extiende sobre una tabla de madera. Luego coloca una porción de la masa de yuca y aplasta con los dedos dándole forma circular. Una vez extendida la masa agrega el relleno y une ambos bordes.

Fríe en una olla con suficiente aceite a fuego medio y cuando estén doraditas prepárate para disfrutar de estas exquisitas empanadas de yuca. ¡Buen provecho! 

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