Precisamente es el mes cuando más abundan las preparaciones cálidas y alegres que nos brindan una sensación de aprecio entre quienes nos rodean. Las galletas navideñas son un claro ejemplo de las preparaciones típicas, que además de ser perfectas para regalar son un exquisito y dulce bocado que todos anhelan probar.
Las galletas spitzbuben, es una tradición suiza y se elaboran para estas cómo pretexto para pasar tiempo en familia y expresar el aprecio y cariño por otras personas. Estas galletas se diferencias de las tradicionales, por su relleno de mermelada, lo que aporta un toque de dulzura y textura suave en cada mordida. Si quieres impresionar a tus familiares preparando estas ricas galletas, presta atención y endulza la navidad con la receta de galletas spitzbuben.
Receta paso a paso Galletas spitzbuben
Ingredientes que necesitas
- 220 gramos de harina
- 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gramos de azúcar
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
- ½ taza de mermelada al gusto
- 100 gramos de azúcar glass
- Cortadores de galleta de figuras
Preparación paso a paso
En un bowl, mezcla la mantequilla junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Revuelve hasta formar una crema suave. Seguidamente, vierte la clara de huevo, la pizca de sal y la harina. Continúa mezclando hasta que la masa quede suave y homogénea.
Coloca un par de gotitas de aceite en tus manos y comienza hacer bolas con la masa. Tapa con papel de cocina transparente y lleva a la nevera por 1 hora. Luego de este tiempo, pon un poco de harina sobre una superficie plana y limpia, extiende bien la masa dejando uno 3 milímetros de grosor.
Empieza a dividir en partes iguales toda la masa utilizando los cortadores, realiza otro corte en el centro. En caso, que no tengas cortadores puedes ayudarte utilizando un vaso pequeño y de grosor fino, esto servirá para marcar el centro. Recuerda que debes saber la cantidad de galletas que salieron en los primeros cortes, dado que la mitad servirá de base y la otra mitad para cubrir las galletas.
Precalienta el horno a 180ºC. Coloca las galletas en una bandeja y lleva al refrigerador por unos 10 minutos, deja en la nevera hasta que endurezcan y se puedan trabajar en ellas. Mete al horno las galleras y deja hornear por unos 10 minutos o hasta que estén bien doradas. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
Toma la mitad de las galletas que no tienen hoyo, coloca una capa ligera de mermelada del sabor que quieras. Pon la galleta con el agujero más pequeño encima como si fuera una tapa. Hazlo con todas las galletas. Con ayuda de un colador, vierte el azúcar glass sobre las galleras para dar la impresión de que fuera nevado y listo. Puedes colocar las galletasspitzbuben en bolsitas con diseños navideños para que regales a quien quieras, de seguro que les encantará.