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Ensalada de lentejas, la receta que necesitabas para un almuerzo delicioso

Esta ensalada de lentejas es perfecta para el almuerzo o la cena. Estamos seguros que su combinación de sabores y texturas te fascinará

Ensalada de lentejas, la receta que necesitabas para un almuerzo delicioso
Ensalada de lentejas, la receta que necesitabas para un almuerzo delicioso

La lenteja es una de las legumbres más completas debido a su alto contenido de proteína de buena calidad, fibra y grasas buenas. En esta ocasión te compartimos una receta repleta de nutrientes y cargada de mucho sabor: ensalada de lentejas.

¿Sabías que la lenteja es rica en fibra?

¿Qué necesitas?

¿Cómo se prepara?
Pon a cocinar las lentejas en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo retira del fuego, cuela e inmediatamente vierte los granos en un recipiente con agua fría para detener la cocción y conseguir una textura al dente. Una vez hecho esto, retira nuevamente del agua y reserva.

Corta la cebolla y el pimentón en brunoise, y luego saltea en un sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos. Cumplido el plazo, echa las lentejas en el sartén y sofríe por 5 minutos, tiempo durante el cual deberás revolver con una cuchara de madera.

Ensalada de lentejas

En este punto retira las lentejas del fuego y vierte en un recipiente profundo. Corta en pequeños trozos la albahaca, la menta y el cilantro, incorpora en el bol y salpimenta.

Mezcla muy bien todos los ingredientes y sirve la ensalada de lentejas en una cama de hojas de lechuga o rúcula, y decora con unos trocitos de queso de cabra fresco si lo deseas. ¡Buen provecho!

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