La natilla es uno de los postres fríos más populares en Latinoamérica, pues su sabor penetrante, su textura cremosa y la facilidad con la que se deshace en la boca lo convierten en una irresistible tentación al paladar.
Para elaborar este postre se requieren ingredientes de uso común dentro de la cocina, como azúcar, leche y huevos. Además de cocinar estos ingredientes en un cazo por menos de 10 minutos, para luego verter el resultado en moldes y esperar a que esté en su punto. ¡Toma nota!
Ingredientes
- Leche, 1 litro
- Huevo, 5 (solo las yemas)
- Azúcar, ½ taza (100 g)
- Maicena, 40 g
- Canela en rama y polvo
Preparación
- En un cazo calentamos ¾ partes de la leche junto a la cáscara de limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir.
- Mientras, en un bol vertemos las yemas de huevo y el azúcar, y con unas varillas mezclamos bien.
- Vierte la leche que queda en un vaso con el almidón de maíz y remueve hasta disolverlo por completo. Luego vierte este líquido en el bol.
- Cuando la leche dispuesta en el cazo comience a hervir, retiramos la rama de canela y la cáscara de limón. Seguidamente, añadimos poco a poco la mezcla de las yemas sin dejar de remover.
- Baja el fuego al mínimo y cocinamos hasta que empiece a espesar.
- Para finalizar vierte la mezcla en pequeños moldes y cuando la natilla haya templado, llévalas a la nevera. Una vez cuajadas, solo resta espolvorear canela por encima y servir.
Nota: Si prefieres puedes cambiar la cáscara de limón por la cáscara de cualquier otro cítrico como la mandarina o la naranja, con esta pequeña variación tu natilla tendrá sabores muy diversos y embriagantes. ¿Qué esperas? Prepara esta delicia y sorprende a tu familia.