Menu
Navidad sin gluten: Prepara el clásico Pan Dulce apto para celíacos
Recetas

Navidad sin gluten: Prepara el clásico Pan Dulce apto para celíacos

Se acerca Navidad y no puede faltar el clásico Pan Dulce. Traemos una opción renovada, exquisita y encima, apta para celíacos. Mira cómo hacerlo sin gluten; el resultado te encantará.

Imagen de Autor

por Maria Laura Lago

En 12 días llega Navidad y no solo son importantes los regalos, sino también la comida (y la mesa dulce sobre todo). El Pan Dulce es uno de los clásicos infaltables en cada hogar. Hoy compartimos una receta fácil, rápida, riquísima y apta para celíacos. Manos a la obra.

Paso a paso para hacer pan dulce sin gluten.

Ingredientes:

  • 150 gs. de manteca
  • 200 gs. de azúcar
  • 4 huevos
  • 250 cm. de leche
  • 50 gs. de levadura fresca
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de cognac
  • 2 ½ taza de premezcla
  • 1 ½ cucharadita de goma xántica
  • 1 ½ taza de frutas secas, pasas, naranjitas glaseadas, chips de chocolate a elección

Ingredientes Glaseado:

  • Jugo de limón cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria
  • Frutas secas a gusto

Preparación:

  1. Batir la manteca con el azúcar, debe quedar una crema suave.
  2. Luego agregar los huevos de a uno.
  3. Calentar apenas la mitad de la leche y disolver la levadura. Agregar a la preparación.
  4. Añadir la ralladura de limón, el agua de azahar, la esencia de vainilla y el cognac. Seguir batiendo.
  5. Tamizar la premazcla junto con la goma xántica. Incorporar al batido. Sin dejar de batir.
  6. Por ultimo agregar la leche restante. Segur batiendo hasta incorporar por completo a la masa.
  7. Mezclar las frutas secas, pasas, naranjitas, chocolate a elección con una 1 cucharada de premezcla. Incorporar  a la masa con espátula.
  8. Una vez hecho esto rellenar sobre los moldes de pan dulce elegidos hasta ¾ su capacidad.
  9. Llevar a lugar cálido para que leve, aproximadamente 1 hora.
  10. Finalmente, llevar a horno 180 grados por 1 hora.
  11. Dejar enfriar sobre rejilla.
Pan dulce apto para celíacos.

Preparación Glaseado:

  1. Poner en un bowl el azúcar impalpable y agregarle unas gotitas de jugo de limón.
  2. Mezclar. Debe quedar con consistencia, no líquido.
  3. Cubrir el pan dulce y agregar algunas frutas a elección para decorar.

La premezcla para celíacos está conformada por: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca. Se puede reemplazar la fécula de papa por fécula de maíz.

Temas

Comentarios