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Para celíacos: 15 minutos de horno para ricas magdalenas sin gluten

Los celíacos deben consumir productos sin trigo, avena, cebada y centeno, pero esos productos suelen ser bastante caros. Eso ya no más: mira cómo hacer magdalenas sin gluten con ingredientes básicos y económicos.

Para celíacos: 15 minutos de horno para ricas magdalenas sin gluten
Para celíacos: 15 minutos de horno para ricas magdalenas sin gluten

Las magdalenas son un clásico rico y esponjoso de los hogares de familia. Sin dudas, su sabor y textura no se comparan con ningún otro producto de repostería. En esta oportunidad, te compartimos una nueva opción: muffins sin gluten, aptos para celíacos.

Paso a paso para hacer deliciosas magdalenas sin gluten.

Aunque parezca complicado sustituir la harina de trigo, te aseguramos que con la siguiente receta no perderás sabor ni textura. En esta versión usaremos una mezcla de harina de arroz y almidón de maíz (maizena), que además facilitan obtener una miga esponjosa y suave.

Ingredientes (para 12 unidades)

Magdalenas sin gluten, aptas para celíacos.

Procedimiento:

  1. Colocar lops ingredientes a temperatura ambiente, aunque no es estrictamente necesario en esta receta. Batir con batidora de varillas los huevos con el azúcar en un recipiente hondo, durante, por lo menos, cuatro o cinco minutos.
  2. Añadir entonces la leche, el aceite y la ralladura de limón, y batir un par de minutos más.
  3. Incorporar las harinas, la levadura y la sal con la canela opcional. Batir a velocidad baja lo justo para tener una masa totalmente homogénea, sin grumos ni rastros secos. Tapar con un paño y dejar reposar, como mínimo, media hora
  4. Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja de magdalenas o muffins con 12 cápsulas, o simplemente engrasar con aceite. Llenar cada cavidad dejando un dedo de espacio por arriba, y añadir azúcar si se desea obtener una costra.
  5. Hornear bajando la temperatura a 200ºC, durante unos 15 minutos. Esperar un par de minutos fuera del horno antes de desmoldar con cuidado y dejar sobre una rejilla. 

Maria Laura Lago

Redactora especialista en series como The Umbrella Academy y Riverdale; y celebridades como Aidan Gallagher, Dylan y Cole Sprouse, Ari Fournier, Lili Reinhart, Barbara Palvin, Camila Mendes, KJ Apa, Clara Berry, Louis Tomlinson y Natti Natasha. Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en 2018 del Instituto Eter de Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina, con más de 5 años de experiencia en medios de comunicación. Actualmente estudiando la Tecnicatura en Periodismo Digital de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP). Profesora de Secundario con Oficios en las materias Sociología, Historia y Geografía, y Estado y Políticas Públicas, desde 2019.+ info

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