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Pastafrola con dulce de membrillo y batata para la merienda
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Pastafrola con dulce de membrillo y batata para la merienda

La pastafrola es un clásico de la pastelería de Argentina. Es super sencilla y apta para realizar en cualquier lugar del mundo. Solo consigue los ingredientes que te enumeramos a continuación, sigue el procedimiento y listo. Tendrás una merienda exquisita para tu familia o amigos.

Imagen de MUI

por Redacción mui

La pastafrola es una delicia argentina, ideal para la merienda. Consiste en una masa de tarta esponjosa, rellena con dulce de membrillo (o de batata, o los dos juntos) derretido y decorada con tiras de masa. No puedes dejar de probarla; pon manos a la obra.

Ingredientes para pastafrola

Masa:

  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Harina leudante 400 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Manteca 200 grs
  • Esencia de vainilla 1cda
  • Sal 1 cdta

Relleno:

  • Dulce de membrillo 200 grs
  • Dulce de batata 200 grs
  • Agua c/n

Paso a paso para pastafrola

  1. Poner en un bol la manteca cortada en cubitos, ni muy fría ni muy derretida. Batir con el azúcar hasta que se forme una crema clarita y bien lisa.
  2. Luego sumar el huevo y la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y volver a batir. 
  3. Cuando la preparación esté unida y lisa de nuevo, dejar de lado la batidora y agarrar una espátula. Agregar la harina leudante e ir incorporando con la espátula hasta que se pueda mezclar con las manos. Una vez que esté bien unida, ponerla en un film y llevarla a la heladera por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, vamos con el relleno de pasta frola: cortar los dulces, ponerlos en un bol, agregar una cucharada de agua aproximadamente y llevarlo al microondas un minuto a potencia media para derretirlo. Cuando sale, aplastar con un tenedor o un pisapapas.
  5. Sacar la masa de la heladera y armar la base en un molde, aplastándola con el puño y un film. Acomodar los bordes y rellenar la pastafrola con los dulces de membrillo y batata derretidos.
  6. Para la decoración: poner la masa entre dos films, estirarla y mandarla al congelador. Sacar el film de arriba y cortar con una cuchilla las tiras, prestado atención de cortar el film de abajo también. Después, levantar desde el film la tira y ponerla directamente sobre el relleno. Cuando esté bien acomodada, sacar el film y listo.
  7. Llevar al horno a 200° por unos 40 minutos o hasta que esté doradita.
Pastafrola de dulce de membrillo y de batata. Fuente: Paulina Cocina

Fuente: Paulina Cocina 

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