Pastelería gourmet: prepara un exquisito y chocolatoso brazo gitano como postre

¿Qué mejorar que agasajar a la familia con un estupendo y original postre? Este "Swiss Roll" o brazo gitano es súper chocolatoso y no puedes dejar de prepararlo. Fácil, rápido y delicioso, ¡todos quedarán encantados!

En Reino Unido o los Estados Unidos, el brazo de gitano (término proveniente de España) es denominado Swiss Roll o rollo suizo. Aunque sus nombres difieren según el país, el resultado es el mismo: un exquisito y fácil postre de chocolate para sorprender a la familia.

Según se cuenta, en el siglo XIX había gitanos que eran artesanos y vendían sus objetos a los comerciantes de Barcelona. A menudo, además de comprarles los objetos, les regalaban rebanadas de bizcochos o pasteles sobrantes. Los gitanos para poder llevarse aquellos manjares los enrollaban en una especie de plancha cilíndrica en forma de brazo; de ahí surgió lo del ‘brazo de gitano’.

Brazo gitano o "Swiss Roll", un postre para compartir en familia.

Para prepararlo, necesitarás:

Para la masa:

Para el relleno

En minutos, ten listo un brazo gitano súper chocolatoso.

Preparación

  1. Tamiza la harina con ayuda de un colador , añadimos la levadura.
  2. Batir los huevos y combinar con el azúcar y el cacao en polvo hasta lograr una crema homogénea.
  3. Mezclar estos ingredientes húmedos con la harina y la levadura.
  4. Se tapa con papel film y se deja reposar 30 minutos en la nevera. Cuando falte unos 15 minutos para finalizar el reposo precalentamos el horno a 180 grados.
  5. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal o de horno, ajustar la masa que hemos preparado sobre el papel vegetal. Con una espátula puedes ir alisándola para que nos quede como una plancha de bizcocho.
  6. Hornear durante 10-12 minutos a 180 grados. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
  7. Mientras se hornea el bizcocho podemos estar haciendo el relleno. En un cazo a fuego flojo añade la nata y cuando comience a humear apaga el fuego. Incorpora el chocolate en trocitos. Deja reposar dos minutos sin remover. Luego el chocolate se habrá derretido y será muy fácil mezclar.
  8. Extiende el ganache de chocolate sobre la plancha de bizcocho. Al tener debajo del bizcocho papel de horno ‘enrollar el pastel’ no será más sencillo: comienza doblando un extremo sobre si mismo con cuidado de no romper el bizcocho.
  9. Una vez enrollado el brazo de gitano, conservar en la nevera al menos una hora antes de servir. Incluso, ¡puedes bañarlo con chocolate para más placer!
 

Más Noticias