Prepara leche frita casera: Más ligera, sin freír y con menos azúcar

Si no tienes ideas para la próxima merienda, esta receta de leche frita es tu solución. En simples pasos, con ingredientes que tienes en la alacena, lograrás un platillo liviano y dulce, al horno y que tu familia adorará.

La leche frita se prepara friendo porciones de leche cuajada con almidón de maíz, endulzada y aromatizada con limón, canela y vainilla. Es un platillo para compartir en la merienda con toda la familia, usando pocos ingredientes y a la mano.

En la receta de hoy, la página Gastronomía & Cía acerca un paso a paso rápido y sencillo reducido en calorías. Utilizaremos menos azúcar en la preparación y además, no freíremos el resultado, sino que irá directamente al horno. Manos a la obra.

Cómo preparar perfecta y dulce leche frita.

Ingredientes (8 comensales)

Procedimiento:

  1. Colocar en un vaso unos 150 gramos de leche y poner el resto en un cazo; añadir a éste la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla. Llevarlo al fuego y calentar hasta que rompa a hervir; en ese momento, apagar el fuego, tapar el cazo y dejar infusionar unos 20 minutos.
  2. Retirar de la leche los aromáticos (canela, vainilla y limón), disolver la Maizena en la leche fría del vaso y vertirla al cazo con el resto de la leche. Añadir también el azúcar o el edulcorante acalórico o bajo en calorías.
  3. Poner de nuevo el cazo en el fuego y cocinar a fuego medio y sin dejar de remover hasta que la leche espese. A continuación, vertirla en una bandeja que te permita hacer una capa con la preparación de un dedo de alto aproximadamente.
  4. Dejar enfriar. Puedes dejarla reposar en la nevera hasta el día siguiente, aunque con dos o tres horas en un frigorífico que enfríe bien, la leche está bien cuajada para trabajarla.
  5. Preparar los ingredientes para el rebozado: mezclar el azúcar con la canela en polvo y bate el huevo en un plato hondo y en otro pon la harina. Poner a calentar el grill del horno a 230º C y preparar una bandeja de horno con una tela de cocción.
  6. Cortar la leche cuajada en cuadrados o rectángulos al gusto, pasarlos por harina, después por huevo y finalmente colocarlos en la bandeja del horno. Puedes añadir el azúcar final espolvoreándolos con un poco de la mezcla de azúcar y canela.
  7. La otra mitad espolvorearlo una vez que la leche se ha horneado; al no tener grasa, se adhiere poco azúcar, pero queda llamativo y rico. Colocar la bandeja en la altura más alta durante 8 minutos o hasta que veas que se ha dorado.
Leche frita más liviana, con menos azúcar y sin freír.

Maria Laura Lago

Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en el Instituto Eter. Estudiante de la Tecnicatura en Periodismo Digital en la Universidad Nacional de Mar del Plata. Community Manager. Docente en Nivel Secundario.+ info

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