¿Quieres que el puré de patata quede realmente cremoso? Utiliza la cáscara ¿Quieres que el puré de patata quede realmente cremoso? Utiliza la cáscara

¿Quieres que el puré de patata quede realmente cremoso? Utiliza la cáscara

Si te gusta el puré de patata, esta receta responderá a todos tus interrogantes. En este paso a paso te mostramos cómo conseguir esa textura cremosa 

Sin lugar a dudas el puré de patata es uno de los platillos más populares del mundo. Solo o como acompañante, todos en alguna ocasión hemos disfrutado de su particular sabor y suavidad.

El reconocido chef australiano Rob Nixon, ha relevado en un vídeo publicado en la plataforma TikTok la clave para que el puré de papa quede aún más cremoso y suave, utilizando la cáscara, esa parte de la patata que todos desechamos.

Nixon recomienda cocinar la piel de la patata en leche a fuego alto por 2 minutos . "Esta técnica permitirá que el sabor de la cáscara se infunda en el lácteo". Es por eso que para esta receta debes asegurarte de eliminar muy bien todo el sucio que se acumula en la superficie de este tubérculo. 

Puré de patatas con la cáscara

Previo a esto debes cocinar las patatas en agua sazonada con sal y cualquier otra especia por espacio de 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. 

Una vez cocidas utiliza un machacador manual para procesar las papas, asegúrate de que no queden grumos. Cuando hayas conseguido la textura deseada sazona con sal y pimienta, y añade mantequilla, esta última debe estar a temperatura ambiente.

Ahora integra al puré la leche en la que herviste la cáscara de las patatas. Esta es la clave para conseguir esa textura suave y cremosa que tanto nos gusta. Mezcla muy bien y prepárate para disfrutar de este delicioso platillo.

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