El calabacín es un vegetal maravilloso, puedes conseguirlo en cualquier época del año, además es el ingrediente principal de cientos de recetas, su aporte calórico y glucémico es uno de los más bajos y es famoso en las dietas para perder peso.
Al ser rico en agua, el calabacín posee un poderoso efecto para saciar el apetito que ayudara a reducir la ingesta, Además, su piel es rica en fibras que ayudar a mejorar la digestión y previenen el estreñimiento.
Ingredientes
- Calabacín, 600 g
- Cebolla, 1 ud
- Patata, 1 ud
- Nata o leche, 100 ml
- Caldo de verduras, 250 ml
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Preparación
- Primero, pelamos la cebolla y la picamos en juliana. Luego lavamos la patata, pelamos y cortamos en cuadros.
- En un cazo vertemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos los ingredientes recién cortados durante 5 minutos y agregamos sal al gusto.
- Seguidamente, cortamos los calabacines en trozos, removemos la piel y añadimos a la cazuela, mezclamos y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.
- Agregamos otro poco de sal y vertemos el caldo de verduras, o agua en caso de no tener. Cocemos durante 20 minutos tapando el caso.
- Pasado el tiempo, retiramos del fuego y añadimos la nata para darle ese toque especial a este platillo.
- Con una batidora trituramos hasta integrar y homogeneizar la mezcla, el punto ideal es una crema suave.
Nota: Si la crema queda espesa al punto de parecer puré, añade un poco más de caldo de verduras y mezcla hasta obtener la consistencia adecuada. Decora con un poco de perejil fresco y acompáñala con unas rodajas de pan tostado. ¡Buen provecho!